鶏ごぼうご飯。

45

2018.01.12

分類主食

調理時間: 45分

ID 228974

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏めし風に鶏ごごぼうをたっぷり入れた炊き込みご飯。少し甘めの味付けです。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚
    ごぼう 1/2本
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2前後
    醤油 大さじ2と1/2
    お米 2合

    作り方

    ポイント

    お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
    鶏皮の脂で具を炒めて煮汁で炊き込むので、鶏肉が柔らかく、ごはんにも旨みがたっぷりしみ込みます。
    1. 鶏もも肉は皮と身の部分に分ける。それぞれ小さめの角切りにする。
      ごぼうは小さい笹がきにして水にさらす。
    2. フライパンを中火にかけて鶏皮を入れる。鶏皮から脂が出たきたら全体を混ぜ、鶏ももの身とごぼうを入れて炒める。
    3. 鶏肉の色が変わったらA

      酒 大さじ2、砂糖 大さじ2前後

      を加えて1分程煮て、次に醤油を加えて煮汁が半分程度になるまで煮詰める。具と煮汁に分ける。
    4. お米(洗って浸水させたもの)を炊飯器に入れて煮汁を入れ、目盛りまで水を足す。ご飯を炊き、炊き上がったら具をのせて混ぜる。
    5. 4. *鍋で炊く場合
      お米は洗って30分浸水する。水気をよく切ったお米を鍋に入れ、煮汁と水を合わせて360㏄計量して加える。
      蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13~15分火にかけ、30秒ほど中火にして火を止める。蓋を開けて上に具をのせて蓋をし、10分蒸らす。
    139 2766

    コメント・感想 Comment

    hono‪𓂃 𓈒𓏸◌‬ さん
    2020.09.21 04:51

    美味しかったです、ありがとうございます

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.09.23 04:05:24

    honoさん。ありがとうございます!炊き込みごはんが美味しい季節になってきましたね。

    175735 さん
    2019.02.07 07:18

    普段は具材を炒めずに一緒に炊くレシピで作っていましたが、具材を炒めるとコクがあってとても美味しかったです!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2019.02.08 05:57:05

    175735さん。作っていただいてありがとうございます^^炒めるひと手間でコクが増しますね!

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