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鶏ごぼうご飯。

主食

鶏ごぼうご飯。
  • 投稿日2018/01/12

  • 調理時間45

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鶏めし風に鶏ごごぼうをたっぷり入れた炊き込みご飯。少し甘めの味付けです。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • ごぼう
    1/2本
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2前後
  • 醤油
    大さじ2と1/2
  • お米
    2合

作り方

ポイント

お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。 鶏皮の脂で具を炒めて煮汁で炊き込むので、鶏肉が柔らかく、ごはんにも旨みがたっぷりしみ込みます。

  • 1

    鶏もも肉は皮と身の部分に分ける。それぞれ小さめの角切りにする。 ごぼうは小さい笹がきにして水にさらす。

  • 2

    フライパンを中火にかけて鶏皮を入れる。鶏皮から脂が出たきたら全体を混ぜ、鶏ももの身とごぼうを入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    鶏肉の色が変わったらA 酒大さじ2、砂糖大さじ2前後 を加えて1分程煮て、次に醤油を加えて煮汁が半分程度になるまで煮詰める。具と煮汁に分ける。

    工程写真
  • 4

    お米(洗って浸水させたもの)を炊飯器に入れて煮汁を入れ、目盛りまで水を足す。ご飯を炊き、炊き上がったら具をのせて混ぜる。

  • 5

    4. *鍋で炊く場合 お米は洗って30分浸水する。水気をよく切ったお米を鍋に入れ、煮汁と水を合わせて360㏄計量して加える。 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13~15分火にかけ、30秒ほど中火にして火を止める。蓋を開けて上に具をのせて蓋をし、10分蒸らす。

レシピID

228974

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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