鶏ごぼうご飯。

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• ごぼう
  1/2本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2前後
• 醤油
  大さじ2と1/2
• お米
  2合

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮と身の部分に分ける。それぞれ小さめの角切りにする。 ごぼうは小さい笹がきにして水にさらす。

• 2

  フライパンを中火にかけて鶏皮を入れる。鶏皮から脂が出たきたら全体を混ぜ、鶏ももの身とごぼうを入れて炒める。

  
• 3

  鶏肉の色が変わったらA 酒大さじ2、砂糖大さじ2前後 を加えて1分程煮て、次に醤油を加えて煮汁が半分程度になるまで煮詰める。具と煮汁に分ける。

  
• 4

  お米(洗って浸水させたもの)を炊飯器に入れて煮汁を入れ、目盛りまで水を足す。ご飯を炊き、炊き上がったら具をのせて混ぜる。

• 5

  4. *鍋で炊く場合 お米は洗って30分浸水する。水気をよく切ったお米を鍋に入れ、煮汁と水を合わせて360㏄計量して加える。 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13～15分火にかけ、30秒ほど中火にして火を止める。蓋を開けて上に具をのせて蓋をし、10分蒸らす。

ポイント

お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。 鶏皮の脂で具を炒めて煮汁で炊き込むので、鶏肉が柔らかく、ごはんにも旨みがたっぷりしみ込みます。

作ってみた！

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