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鶏ごぼうご飯。

45
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2018.01.12

分類主食

調理時間: 45分

ID228974

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏めし風に鶏ごごぼうをたっぷり入れた炊き込みご飯。少し甘めの味付けです。

ごはん ごぼう お弁当 鶏めし 子供 和食 鶏肉

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1/2本
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2前後
醤油 大さじ2と1/2
お米 2合
作り方
Point!
お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。 鶏皮の脂で具を炒めて煮汁で炊き込むので、鶏肉が柔らかく、ごはんにも旨みがたっぷりしみ込みます。
  1. 鶏もも肉は皮と身の部分に分ける。それぞれ小さめの角切りにする。
    ごぼうは小さい笹がきにして水にさらす。
  2. フライパンを中火にかけて鶏皮を入れる。鶏皮から脂が出たきたら全体を混ぜ、鶏ももの身とごぼうを入れて炒める。
  3. 鶏肉の色が変わったらA

    酒 大さじ2、砂糖 大さじ2前後

    を加えて1分程煮て、次に醤油を加えて煮汁が半分程度になるまで煮詰める。具と煮汁に分ける。
  4. お米(洗って浸水させたもの)を炊飯器に入れて煮汁を入れ、目盛りまで水を足す。ご飯を炊き、炊き上がったら具をのせて混ぜる。
  5. 4. *鍋で炊く場合
    お米は洗って30分浸水する。水気をよく切ったお米を鍋に入れ、煮汁と水を合わせて360㏄計量して加える。
    蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13~15分火にかけ、30秒ほど中火にして火を止める。蓋を開けて上に具をのせて蓋をし、10分蒸らす。
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