【炊き込みごはん 鶏ごぼうめし】しみじみ美味しい基本の味

材料4人分

• 鶏もも肉
  小1枚(250g)
• ごぼう
  細1本(100g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• しいたけ
  4個(60g)
• A
  酒、本みりん、しょうゆ
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 米
  二合

作り方

• 1

  鶏もも肉は2～3cm角に切る。ごぼうはささがきにする（細切り、斜め薄切りでもよい）。にんじんは細切りにし、しいたけは薄切りにする。

  
• 2

  1のにんじん以外とA 酒、本みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2をフライパンに入れ、強めの中火で炒め合わせる。

  
• 3

  鶏肉としいたけに十分火が通ってカサが小さくなり、煮汁が半分ほどまで減ったら火を止めて粗熱を取る。

  
• 4

  米は洗って炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水（分量外）を入れる。そこから大さじ3の水を減らす。

  
• 5

  4に3を汁ごと入れ、にんじんをのせて普通炊きする。

  

ポイント

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