くるみとココアのビスコッティ。

• 60分冷まし時間を除く

材料（15枚分）

• 卵
  1個
• きび砂糖
  55g
• 白ごま油（お好みのオイルで代用可）
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/4
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• くるみ
  70g
• オレンジピール
  30g
• レーズン
  40g

作り方

• 1

  ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。白ごま油を加えてさらに混ぜる。 Aを合わせてふるい、1のボウルに加え、ヘラで切るように混ぜる。

• 2

  粉っぽさが少し残るくらいで、くるみ、オレンジピール、レーズンを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら手を止める。

• 3

  天板にオーブンシートを敷き、2の生地をのせる。10×15㎝程度の長方形に形を整える。(手にオイルを少しつけるか、打ち粉を振ると成型しやすいです) 180℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷ます。

• 4

  完全に冷めたら1㎝の厚さにカットし、切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。150℃に予熱したオーブンで15分焼き、裏返してさらに5分焼く。

ポイント

このレシピについてのコラムはこちら （http://www.californiakurumi.jp/kurumi_column/20180412） 　

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