秋刀魚の生姜煮。

材料3人分

• 秋刀魚
  3尾
• 塩
  ひとつまみ
• 生姜
  1片
• A
  水
  100㏄
• A
  みりん
  80㏄
• A
  酒
  50㏄
• A
  醤油
  50㏄
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2

作り方

• 1

  秋刀魚は頭と内臓を除いて3等分にして洗い、水気をよく切る。塩をふって10分おき、出てきた水分をふく。

• 2

  鍋にA 水100㏄、みりん80㏄、酒50㏄、醤油50㏄、砂糖大さじ3、酢大さじ2と千切りにした生姜を入れて火にかけ、沸騰したら１を重ならないように並べて入れる。

• 3

  落とし蓋と蓋をして弱火で1時間ゆっくり煮る。

ポイント

・鍋底にオーブンシートを敷くと皮が剥がれにくいです。 ・内臓はしっかりと洗って、塩をふっておくことで臭みを取ります。 ・よりしっかり目の味にしたい時は軽く煮詰めても。

作ってみた！

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