主食
はちみつ白パン。
投稿日2020/01/19
更新日2020/01/19
調理時間180分
真っ白に焼き上げた手のひらサイズの小さな丸パン。はちみつの甘さが優しい、もっちりふわふわのパンです。
材料（6個分）
- 強力粉125g
- 薄力粉25g
- Aはちみつ20g
- Aドライイースト3g
- 水75～80g
- 塩3g
- 無塩バター15g
作り方
ポイント
・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・焼き色がほんのりつく程度に焼き時間を調節してください。 ・基本のパンの作り方はこちらを参考にしてください。→基本の丸パン（レシピID:374698）https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 ・詳しいポイントなど、コラムでも紹介しています。→ https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2710
- 準
強力粉と薄力粉は合わせる（①）。大き目のボウルに半量の①とA はちみつ20g、ドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの①と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。
- 1
ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます。
- 2
基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方3～7まで同様にしてベンチタイムまで作ります。
- 3
丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。乾燥させないように温かいところで20分～30分、２次発酵させます。
- 4
茶こしなどで強力粉をたっぷりふるいかける（分量外）
- 5
200℃で予熱しておいたオーブンの温度を150℃に下げて10～12分焼きます。ほんのり焼き色がつく程度まで様子を見ながら調節してください。
レシピID
385001
質問
作ってみた!
- フライパンファザー
2022/07/17 12:13
先生のレシピを見ながら食材を計量していたら珍しく娘が起きてきたので、捏ねてもらいました。とても丁寧に捏ねるので、ふっくらと焼き上がったと思います✨私、インスタに料理などをアップしているのですが、先生のつくれぽサイトやハッシュタグなど、ご指定のものがあれば教えていただけると助かります。
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