「AGNESI(アネージ) アラビアータソース」を使って簡単本格派な茄子のラザニア。
・茄子は多めの油で焼きます。はじめにサラダ油大さじ1程入れて必要なら適宜追加してください。 ・ホワイトソースを作らずに生クリームをかけるだけの手軽なレシピです。ソースを重ねる時の薄力粉で生クリームに少しとろみをつけます。 ・オーブンのグリル機能や魚焼きグリルでもO.K.です。 #ピエトロタイアップ
茄子はヘタをとり、1㎝厚さに切り、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気をよく切った茄子の両面を焼く。皿に取り出しておく。
フライパンに玉ねぎと合い挽き肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら赤ワインを加えて1分ほど煮詰める。「AGNESI(アネージ) アラビアータソース」を加えてさらに1~2分煮込む。
耐熱容器に半量の茄子を広げて並べ、1/4量の薄力粉をふるう。上に半量の3とシュレッドチーズをのせて1/4量の薄力粉をふるう。これをもう1度繰り返す。
生クリームを上から回しかけて、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで5~10分ほど焼く。
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