アラビアータソースの茄子のラザニア。

• 20分

材料4人分

• AGNESI(アネージ) アラビアータソース
  200g
• 茄子
  3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 合い挽き肉
  200g
• サラダ油
  大さじ1～2
• 赤ワイン
  50ml
• 薄力粉
  小さじ1
• シュレッドチーズ
  60g
• 生クリーム
  50ml

作り方

• 1

  茄子はヘタをとり、1㎝厚さに切り、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気をよく切った茄子の両面を焼く。皿に取り出しておく。

  
• 3

  フライパンに玉ねぎと合い挽き肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら赤ワインを加えて1分ほど煮詰める。「AGNESI(アネージ) アラビアータソース」を加えてさらに1～2分煮込む。

  
• 4

  耐熱容器に半量の茄子を広げて並べ、1/4量の薄力粉をふるう。上に半量の3とシュレッドチーズをのせて1/4量の薄力粉をふるう。これをもう1度繰り返す。

  
• 5

  生クリームを上から回しかけて、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで5～10分ほど焼く。

  

ポイント

・茄子は多めの油で焼きます。はじめにサラダ油大さじ1程入れて必要なら適宜追加してください。 ・ホワイトソースを作らずに生クリームをかけるだけの手軽なレシピです。ソースを重ねる時の薄力粉で生クリームに少しとろみをつけます。 ・オーブンのグリル機能や魚焼きグリルでもO.K.です。 #ピエトロタイアップ

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