レシピサイトNadia

    栗のポタージュスープ

    汁物

    栗のポタージュスープ

    お気に入り

    50

    • 投稿日2013/10/04

    • 調理時間60

    秋ならではの味覚のひとつ、栗。 家庭料理で人気なのはやっぱり栗ごはんでしょうか。 今回は目先を変えてポタージュスープをご紹介します。栗本来の甘みを生かしたシンプルなお味です。

    材料2人分

    • 10個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      大さじ1
    • 200ml
    • コンソメキューブ
      1個
    • 牛乳
      100ml
    • 生クリーム
      100ml
    • パセリ
      少々
    • 適宜
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    栗は時間が経つと水分が蒸発して香りが落ちたり、虫食いで中から傷むので、購入後は早目に使いましょう。

    • 1

      鍋の中に栗と水(分量外)をたっぷり入れ、30~40分煮る。栗が熱いうちにナイフで半分にし、中をくり抜く。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎは薄くスライスしてバターと一緒に鍋に入れ、中火で色付くまで炒める。そこに1の栗、水、コンソメキューブを入れ、沸騰したら弱火にして10分程度煮る。

      工程写真
    • 3

      2をフードプロセッサーかブレンダーなどに掛けて滑らかなペースト状にし、牛乳と生クリームを入れて混ぜ、沸騰直前まで熱する。 味を見て塩・こしょうで味を調える。

    • 4

      器に盛りつけ、彩りにパセリを飾る。

    レシピID

    109972

    「生クリーム」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    小野 孝予
    Artist

    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History