プロ料理家のレシピ数:31,433レシピ

栗のポタージュスープ

  • 2013.10.04

  • 109972
  • 汁物
    栗のポタージュスープ
    栗のポタージュスープ栗のポタージュスープ

    コメント

    秋ならではの味覚のひとつ、栗。
    家庭料理で人気なのはやっぱり栗ごはんでしょうか。
    今回は目先を変えてポタージュスープをご紹介します。栗本来の甘みを生かしたシンプルなお味です。

    材料2人分

    10個
    1/2個
    大さじ1
    200ml
    1個
    100ml
    100ml
    少々
    適宜
    少々

    作り方

    1

    鍋の中に栗と水(分量外)をたっぷり入れ、30~40分煮る。栗が熱いうちにナイフで半分にし、中をくり抜く。

    2

    玉ねぎは薄くスライスしてバターと一緒に鍋に入れ、中火で色付くまで炒める。そこに1の栗、水、コンソメキューブを入れ、沸騰したら弱火にして10分程度煮る。

    3

    2をフードプロセッサーかブレンダーなどに掛けて滑らかなペースト状にし、牛乳と生クリームを入れて混ぜ、沸騰直前まで熱する。


    味を見て塩・こしょうで味を調える。

    4

    器に盛りつけ、彩りにパセリを飾る。

    ポイント

    栗は時間が経つと水分が蒸発して香りが落ちたり、虫食いで中から傷むので、購入後は早目に使いましょう。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ