主菜
staub 骨付きチキンと牛蒡のハニーマスタード煮
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
ストウブのピコ・ココットを使ったレシピです。 粒マスタードの風味豊かな、コクのある一品!あっという間にやわらかい骨付きチキンの煮込みが完成します。
材料4人分（4人分）
- 手羽元450g
- ごぼう1本
- 玉葱1/2個
- にんにく1片
- 水200cc
- 白ワイン100cc
- 蜂蜜大さじ1
- 粒マスタード大さじ1と1/2
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- 月桂樹の葉(ローリエ)1枚
作り方
ポイント
パーティーなどでも喜ばれる、甘くて子どもでも食べられるハニーマスタード煮込み。 最後に生クリームを少量加えても、とろっとしたソースになりコクが出て美味しいですよ^^
- 1
お鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかけます。 塩を軽く振った手羽元を入れて表面をこんがり焼いてから、大きめにカットした玉ねぎと牛蒡を加えます。
- 2
白ワイン・水・蜂蜜・ローリエを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。
- 3
蓋を開けて、粒マスタードを溶かし入れたら蓋を開けたまま焦がさないように煮詰めて出来上がりです。お塩は、味見をしてから調節し加えて下さい！
レシピID
104464
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。