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staub 骨付きチキンと牛蒡のハニーマスタード煮

30

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID104464

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

ストウブのピコ・ココットを使ったレシピです。
粒マスタードの風味豊かな、コクのある一品!あっという間にやわらかい骨付きチキンの煮込みが完成します。

ごぼう 煮物 ハニーマスタード 手羽元 粒マスタード ストウブ パーティー

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材料4人分(4人分)
手羽元 450g
ごぼう 1本
玉葱 1/2個
にんにく 1片
200cc
白ワイン 100cc
蜂蜜 大さじ1
粒マスタード 大さじ1と1/2
ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
月桂樹の葉(ローリエ) 1枚
作り方
Point!
パーティーなどでも喜ばれる、甘くて子どもでも食べられるハニーマスタード煮込み。 最後に生クリームを少量加えても、とろっとしたソースになりコクが出て美味しいですよ^^
  1. お鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかけます。
    塩を軽く振った手羽元を入れて表面をこんがり焼いてから、大きめにカットした玉ねぎと牛蒡を加えます。
  2. 白ワイン・水・蜂蜜・ローリエを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。
  3. 蓋を開けて、粒マスタードを溶かし入れたら蓋を開けたまま焦がさないように煮詰めて出来上がりです。お塩は、味見をしてから調節し加えて下さい!
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