ちょいピリ辛!大根葉のふりかけ

15

2013.09.02

分類調味料

調理時間: 15分

ID104470

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

パラパラとごはんに乗せて♪シャキシャキでごはんに合うふりかけレシピです!

ふりかけ ピリ辛 ごま 大根の葉 干しえび コチュジャン 作り置き

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材料(―)
大根(葉の部分) 1本分
胡麻(白) 大さじ2
干しエビ 大さじ2
コチュジャン (●) 小さじ1
料理酒 (●) 小さじ1
醤油 小さじ1/2
作り方
Point!
しっかり水分を切って、調味料を加えるまでに良く炒めて下さいね^^
冷蔵庫で3日〜4日ほどもちます。
  1. 大根葉は細かく刻み、ひとつまみの塩をかけて全体に馴染ませておき5分程置きます。
    フライパンを熱し、オイルはひかずに干しエビとゴマを空炒りし香りを出します。
  2. 干しエビとゴマを、フライパンの端に寄せて、反対側にごま油を加えます(大さじ1弱分量外)この上に水気を絞った大根葉を加えて良く炒めます。
  3. 大根葉と干しエビ・ゴマをフライパンの中で混ぜて良く炒め合わせます。
    コチュジャンを料理酒で伸ばしたものをフライパンに加え、良く合わせます。最後に醤油を加えて火を消し、しっかり和えたら出来上がりです。
  4. ごはんにピッタリ♪です^^
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