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簡単♪手作り柿酢

  • 2013.09.03

  • 105573
    簡単♪手作り柿酢
    簡単♪手作り柿酢

    コメント

    こんなに簡単に作れるの!しかも美味しい♪と驚きました^^
    本格的な柿酢は焼酎を使って発酵させるようですが、先日知人からこの作り方を教えてもらい、みいさん流に少しアレンジしながら作ってみました♪

    材料(― )

    2個くらい(お好みで)
    柿がかぶるくらいの量

    作り方

    1

    柿のヘタ、皮、種をつけたまま丸ごとくし切りにする。

    2

    煮沸消毒した清潔なビンに柿を入れ、かぶるくらいの酢を注ぎ入れてフタをする。

    3

    1日〜2日ほど場所常温(直射日光の当たらない)場所で保存する。
    (※1日たつと、柿の実はトロトロになっていて、柿のエキスがたっぷりと酢に溶け込みます。みいさんは、半日に一度くらいビンをよくふってからフタを開けて空気を出し、再度フタを閉める。というのを繰り返していました。)

    4

    柿の実をつぶしながら清潔なフキンや網などを使ってこす。
    ビンに戻し入れて冷蔵庫で保存して下さい。

    ポイント

    柿のエキスがたっぷりと溶け込んだお酢は、キレイなオレンジ色。
    フルーティーな甘さがあるお酢です。
    水などで割ってドリンクとして楽しんだり、ヨーグルトやバニラアイスにかけたり、お料理に使ったり。いろいろ使えて便利です♪これからすごく重宝しそうです。

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