エコレシピ♪グリルからあげ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
以前、エコクッキングの勉強会で教えていただいた油で揚げないからあげ。魚焼きグリルで仕上げます。 今日は息子くんの幼稚園で遠足の予定でしたので、朝から作っていたら・・・雨の為明日に延期になりました^^
材料（―）
- 鶏もも肉400g
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2弱
- Aあんずジャム大さじ1(いちごジャムでも可)
- Aしょうが1/2かけ分(すりおろし)
- アスパラガス4本
- 片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
◆魚焼きグリルで焼くことによって、少ない油でカロリーダウン。 捨てる油もないので環境にも優しい調理方法となります。 ◆下味にあんずジャムを加えると、ほんのり甘酸っぱくて子どもにも人気です。あんずジャムがなければいちごジャムでも○。 ◆旬のお野菜グリーンアスパラも、魚焼きグリルで焼くと甘みと旨味が楽しめます。素焼きすると表面にシワが出来るので、気になる場合は油を少量ぬってから焼くと○。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、A 塩少々、こしょう少々、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2弱、あんずジャム大さじ1、しょうが1/2かけ分をよくもみこみ、15分ほど漬けこむ。 ※みいさんはもみこむ工程をポリ袋の中で行います。(エコの観点からするとあまり良くないのですが、手もよごれず、洗いものも少なくなります。)
- 2
片栗粉を全体にまぶしてから、サラダ油をからめる。
- 3
アスパラガスは下の方のかたい皮の部分をピーラーでむき、魚焼きグリル(余熱を利用して強火)で片面2〜3分ずつ焼き、4等分に切って塩(分量外)を少々ふる。
- 4
続けて魚焼きグりルに鶏もも肉を入れ、強火で片面3〜4分くらいずつ焼く。(途中焦げ付くようであればアルミホイルをかぶせる。)
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」