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【簡単保存食】新しょうがの甘酢漬け

10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

5

材料
作り方
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2013.09.03

分類副菜

調理時間： 10分

ID105916

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

新しょうがの時期♪
この時期に必ず作りおきしておくもののひとつです。ほんのりピンク色に仕上がった自家製ガリ☆そのまま食べても、刻んでいろいろなお料理にアレンジしても◎

新生姜甘酢漬け漬けもの作り置き

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材料(―)

	新生姜	200ｇ
	お酢 (☆)	1/2カップ
	水 (☆)	カップ1/2
	砂糖 (☆)	大さじ４
	塩 (☆)	ひとつまみ

作り方

Point!

作って、翌日〜半年くらいは楽しめます。

新しょうがはたわしや包丁で皮をこそげる程度にこすり、包丁で薄く切り、熱湯(分量外)にサッとくぐらせてザルに広げてよく水気をきりながら冷ます。
☆の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
消毒済みの保存瓶にの新しょうがを入れ、アツアツのを注ぎ入れる。粗熱が冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する。
※味がなじんでくると、ピンク色になります♪

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