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【簡単保存食】新しょうがの甘酢漬け

10

2013.09.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID105916

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

新しょうがの時期♪
この時期に必ず作りおきしておくもののひとつです。ほんのりピンク色に仕上がった自家製ガリ☆そのまま食べても、刻んでいろいろなお料理にアレンジしても◎

新生姜 甘酢漬け 漬けもの 作り置き

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材料(―)
新生姜 200g
お酢 (☆) 1/2カップ
水 (☆) カップ1/2
砂糖 (☆) 大さじ4
塩 (☆) ひとつまみ
作り方
Point!
作って、翌日〜半年くらいは楽しめます。
  1. 新しょうがはたわしや包丁で皮をこそげる程度にこすり、包丁で薄く切り、熱湯(分量外)にサッとくぐらせてザルに広げてよく水気をきりながら冷ます。
  2. ☆の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
  3. 消毒済みの保存瓶にの新しょうがを入れ、アツアツのを注ぎ入れる。粗熱が冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する。
    ※味がなじんでくると、ピンク色になります♪
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