Name: 【簡単保存食】新しょうがの甘酢漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: 新生姜 200g; お酢(☆) 1/2カップ; 水(☆) 1/2カップ; 砂糖(☆) 大さじ4; 塩(☆) ひとつまみ

2013.09.03

分類副菜

調理時間： 10分

ID 105916

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

新しょうがの時期♪
この時期に必ず作りおきしておくもののひとつです。ほんのりピンク色に仕上がった自家製ガリ☆そのまま食べても、刻んでいろいろなお料理にアレンジしても◎

新生姜

200g

お酢 (☆)

1/2カップ

水 (☆)

1/2カップ

砂糖 (☆)

大さじ4

塩 (☆)

ひとつまみ

新しょうがはたわしや包丁で皮をこそげる程度にこすり、包丁で薄く切り、熱湯(分量外)にサッとくぐらせてザルに広げてよく水気をきりながら冷ます。
☆の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
消毒済みの保存瓶にの新しょうがを入れ、アツアツのを注ぎ入れる。粗熱が冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する。
※味がなじんでくると、ピンク色になります♪

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