副菜
【簡単保存食】新しょうがの甘酢漬け
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
新しょうがの時期♪ この時期に必ず作りおきしておくもののひとつです。ほんのりピンク色に仕上がった自家製ガリ☆そのまま食べても、刻んでいろいろなお料理にアレンジしても◎
材料（―）
- 新生姜200g
- Aお酢1/2カップ
- A水1/2カップ
- A砂糖大さじ4
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
作って、翌日〜半年くらいは楽しめます。
- 1
新生姜は、たわしや包丁で皮をこそげる程度にこすり、包丁で薄く切り、熱湯(分量外)にサッとくぐらせてザルに広げてよく水気をきりながら冷ます。
- 2
A お酢1/2カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ4、塩ひとつまみを鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- 3
消毒済みの保存瓶にの新生姜を入れ、アツアツのを注ぎ入れる。粗熱が冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する。 ※味がなじんでくると、ピンク色になります♪
レシピID
105916
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」