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    【作り置き】【季節の手仕事】新しょうがの甘酢漬け(がり)

    副菜

    【作り置き】【季節の手仕事】新しょうがの甘酢漬け(がり)

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    • 投稿日2021/05/27

    • 調理時間15

    今の時期に出回る新しょうがを甘酢漬けにします。 赤い部分を入れてつけることでほんのりピンクに仕上がります。 煮ているときから香りがさわやかで、ピリッとした辛さがクセになります。 ぜひつくってみてください。 しょうがはからだを温め、消化機能を高める働きがあります。冷えがある方、食欲不振な時などおすすめです。

    材料

    • 新しょうが
      200g
    • A
      大さじ5
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      小さじ1/2
    • A
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・しょうがはなるべく薄く切ってください。  包丁で切りづらいときはスライサーを利用しましょう。 ・一晩くらいおくと、ほんのりピンクになってきます。

    • ・保存する容器を煮沸消毒しておく。 ・新しょうがをよく洗っておく。

    • 1

      鍋にA 酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、水大さじ3を入れひと煮立ちしたら火をとめ、ボウルにうつし冷ます。

    • 2

      新しょうがは皮の茶色くなった部分は除き、食べやすい長さに切り、皮つきのまま(赤い部分を入れて)繊維にそって薄切りにする。

      工程写真
    • 3

      鍋に、2とひたひたの水を入れ、火にかけ、透明になってきら、ザルにあげ、水気をきり、1に入れる。

      工程写真
    • 4

      3が冷めたら、保存容器にうつす。

    レシピID

    413521

    「酢」の基礎

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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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