かぼちゃ入りお月見だんご

かぼちゃは加熱し、マッシュしておく。 だんご粉にマッシュしたかぼちゃと水を少しずつ混ぜ、耳たぶ程度のかたさになるよう、水を調整しながら手でこねる。

1の生地を15等分にし、手のひらで転がすようにして丸い形に整える。沸騰したたっぷりのお湯をへ丸めただんごを入れていき、だんごが浮き上がってきたらそのまま2〜3分ゆでる。

湯であがったら冷水にさらし、バットなどに並べたらうちわなどであおぐ。 ※こうすることで、表面にテリがでて仕上がりがきれいになるそうです。