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かぼちゃ入りお月見だんご

15
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2013.09.03

分類デザート

調理時間: 15分

ID105972

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

昨日、子ども達と一緒にお月見団子を作って夜の月を楽しみました。かぼちゃを少し入れて、お月様色。
今回は、子どもでも扱いやすい、うるち米ともち米がブレンドされた米粉“だんご粉”で作りました♪

和菓子 お月見 団子 だんご粉 餡子 子供 かぼちゃ シニア

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材料(―)
かぼちゃ 25g
だんご粉 100g
水 (またはぬるめの湯) 60~80cc
作り方
Point!
今回は甘みを加えていないので、あんこを添えて食べましたよ♪
  1. かぼちゃは加熱し、マッシュしておく。
    だんご粉にマッシュしたかぼちゃと水を少しずつ混ぜ、耳たぶ程度のかたさになるよう、水を調整しながら手でこねる。
  2. の生地を15等分にし、手のひらで転がすようにして丸い形に整える。沸騰したたっぷりのお湯をへ丸めただんごを入れていき、だんごが浮き上がってきたらそのまま2〜3分ゆでる。
  3. 湯であがったら冷水にさらし、バットなどに並べたらうちわなどであおぐ。
    ※こうすることで、表面にテリがでて仕上がりっがきれいになるそうです。
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