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    春キャベツのポタージュ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    春キャベツをベースに、春の食材で仕上げた、とろりと優しい味わいが楽しめるポタージュです。

    材料4人分

    • 春キャベツ
      1/2個
    • 新玉ねぎ
      1個
    • 新じゃがいも
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • バター
      7g
    • 400cc
    • 牛乳
      400cc
    • 白味噌
      大さじ1
    • 小さじ1/3〜
    • こしょう
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    • 1

      春キャベツはざく切りにする。 新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 新じゃがいもは皮をむき、1cm厚さに切る。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを弱火でじっくりと透明になるまで炒めたら、春キャベツと新じゃがいもを加え、全体にバターがまわるように炒め合わせる。

    • 3

      に水を注ぎ入れ、強火にして沸騰したら火を弱め、20分ほどお野菜が柔かくなるまで煮込む。 ミキサーやブレンダーなどにかけてなめらかになるまで撹拌する。

    • 4

      鍋に戻し入れて牛乳を加え、塩、こしょうで味を整える。

    レシピID

    106091

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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