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春キャベツのポタージュ

  • 2013.09.03

  • 106091
    春キャベツのポタージュ
    春キャベツのポタージュ

    コメント

    春キャベツをベースに、春の食材で仕上げた、とろりと優しい味わいが楽しめるポタージュです。

    材料(4人分 )

    1/2
    1個
    1個
    大さじ1/2
    7g
    400cc
    400cc
    大さじ1
    小さじ1/3〜
    適量
    適量

    作り方

    1

    春キャベツはざく切りにする。
    新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
    新じゃがいもは皮をむき、1cm厚さに切る。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを弱火でじっくりと透明になるまで炒めたら、春キャベツと新じゃがいもを加え、全体にバターがまわるように炒め合わせる。

    3

    に水を注ぎ入れ、強火にして沸騰したら火を弱め、20分ほどお野菜が柔かくなるまで煮込む。
    ミキサーやブレンダーなどにかけてなめらかになるまで撹拌する。

    4

    鍋に戻し入れて牛乳を加え、塩、こしょうで味を整える。

    ポイント

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