丸ごとトマトのサラダ

【トマトの湯むき】 トマトは包丁の刃先でヘタの部分をくりぬく。 鍋に湯をわかし、ヘタをくりぬいたトマトを入れ、25秒ほどで引き上げ、冷水にとって、皮をむく。

バットなどにトマトのヘタがあった部分を下にして並べ、 酢、塩、こしょうをよく混ぜたものをまわしかけてからオリーブオイルをまわしかける。 ※写真はトマト10個で作っています

ぴったりとくっつけるようにラップをして冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛りつけてバットにたまったドレッシングをかけ、きゅうり(みじん切り)を飾る。