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丸ごとトマトのサラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

湯むきするひと手間を加えるだけで、とってもお洒落に見えるトマトサラダの出来上がり♪いつもの食卓のマンネリ解消や、夏のおもてなしにもおススメです。

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材料(4人分 )
トマト 中4個
大さじ1/2
小さじ1/2
こしょ 少々
オリーブオイル 大さじ2
きゅうり (みじん切り) 1/2本分
作り方
Point!
  1. 【トマトの湯むき】
    トマトは包丁の刃先でヘタの部分をくりぬく。
    鍋に湯をわかし、ヘタをくりぬいたトマトを入れ、25秒ほどで引き上げ、冷水にとって、皮をむく。
  2. バットなどにトマトのヘタがあった部分を下にして並べ、
    酢、塩、こしょうをよく混ぜたものをまわしかけてからオリーブオイルをまわしかける。
    ※写真はトマト10個で作っています
  3. ぴったりとくっつけるようにラップをして冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛りつけてバットにたまったドレッシングをかけ、きゅうりのみじん切りを飾る。
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