丸ごとトマトのサラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID 106137

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

湯むきするひと手間を加えるだけで、とってもお洒落に見えるトマトサラダの出来上がり♪いつもの食卓のマンネリ解消や、夏のおもてなしにもおススメです。

    材料

    (4人分 )
    トマト 中4個
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    こしょ 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    きゅうり (みじん切り) 1/2本分

    作り方

    ポイント

    1. 【トマトの湯むき】
      トマトは包丁の刃先でヘタの部分をくりぬく。
      鍋に湯をわかし、ヘタをくりぬいたトマトを入れ、25秒ほどで引き上げ、冷水にとって、皮をむく。
    2. バットなどにトマトのヘタがあった部分を下にして並べ、
      酢、塩、こしょうをよく混ぜたものをまわしかけてからオリーブオイルをまわしかける。
      ※写真はトマト10個で作っています
    3. ぴったりとくっつけるようにラップをして冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛りつけてバットにたまったドレッシングをかけ、きゅうりのみじん切りを飾る。
    8 16

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