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丸ごとトマトのサラダ

副菜

丸ごとトマトのサラダ
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間15

湯むきするひと手間を加えるだけで、とってもお洒落に見えるトマトサラダの出来上がり♪いつもの食卓のマンネリ解消や、夏のおもてなしにもおススメです。

材料4人分4人分

  • トマト
    中4個
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • きゅうり(みじん切り)
    1/2本分

作り方

ポイント

  • 1

    【トマトの湯むき】 トマトは包丁の刃先でヘタの部分をくりぬく。 鍋に湯をわかし、ヘタをくりぬいたトマトを入れ、25秒ほどで引き上げ、冷水にとって、皮をむく。

  • 2

    バットなどにトマトのヘタがあった部分を下にして並べ、 酢、塩、こしょうをよく混ぜたものをまわしかけてからオリーブオイルをまわしかける。 ※写真はトマト10個で作っています

    工程写真
  • 3

    ぴったりとくっつけるようにラップをして冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛りつけてバットにたまったドレッシングをかけ、きゅうり(みじん切り)を飾る。

レシピID

106137

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History