\パリパリ食感がくせになる!/ 表面ぱりぱり、中はジューシー、唐揚げとチキンソテーのいいとこ取りレシピです。にんにくをたっぷり使っているので、疲れている日のメインにもおすすめ。たくさん食べて、家族みんなでパワーチャージしてほしいです!
重しは加熱するととても熱くなっているので、火傷に注意してください。 にんにくは焦げやすいので火加減に注意してください。
アルミホイルを20cm×20cm程度に切っておく。(鶏もも肉を焼く際、重しが直接肉に触れないようにアルミホイルを使用する。)
にんにくは皮をむき薄切りにする。 鶏もも肉は2等分に切る。厚いところに切り目を入れて厚さを均等にする。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、塩、こしょうをする。片栗粉を両面に隙間なくまぶす。
フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)とにんにくを入れて火にかける。弱火〜弱めの中火で焦がさないように熱する。香りが油に移り、こんがりと色づいたらにんにくを取り出す。
鶏もも肉を皮面から入れ、アルミホイル、重し(小鍋など)の順にのせて弱めの中火〜中火で5分程度焼く。
皮がパリッとし、こんがりと色づいたら上下を返す。裏面も同様にし、全体に火が通るまで5分程度焼く。
フライパンから取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛り付け、取り出したにんにくをのせる。お好みでブラックペッパーをかける。
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sakiko
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家族みんなが喜ぶ夕飯向けのレシピを投稿しています。 いつもの食材で献立をちょっと変えてみたい!家族に旬の栄養のあるものを食べてほしい!そんな方に見てもらえるレシピを目指しています☺️ 今日の献立に悩んだらぜひのぞいてみてほしいです。