食感やみつき！【ガーリックぱりぱりチキン】

アルミホイルを20cm×20cm程度に切っておく。(鶏もも肉を焼く際、重しが直接肉に触れないようにアルミホイルを使用する。)

にんにくは皮をむき薄切りにする。 鶏もも肉は2等分に切る。厚いところに切り目を入れて厚さを均等にする。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、塩、こしょうをする。片栗粉を両面に隙間なくまぶす。

フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)とにんにくを入れて火にかける。弱火〜弱めの中火で焦がさないように熱する。香りが油に移り、こんがりと色づいたらにんにくを取り出す。

鶏もも肉を皮面から入れ、アルミホイル、重し（小鍋など）の順にのせて弱めの中火〜中火で5分程度焼く。

皮がパリッとし、こんがりと色づいたら上下を返す。裏面も同様にし、全体に火が通るまで5分程度焼く。

フライパンから取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛り付け、取り出したにんにくをのせる。お好みでブラックペッパーをかける。