花ニラとニンジンの塩炒め
投稿日2014/02/12
更新日2014/02/12
調理時間5分
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（27）
花ニラをいただきました。 緑鮮やかだったので、オレンジのきれいな彩誉(ニンジン)と一緒に、炒めてみました。ピリっと辛い仕上がりが、ご飯にあいますよ!
材料（―）
- ニラ (花ニラ)一束
- 人参1/3本
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 豆板醤適量
作り方
ポイント
コツと言えば、炒めすぎないこと! しんなりする前に、火を止めましょう。花ニラのほんのりとした甘さと、シャキっとした歯ごたえが美味しい一品です。
- 1
花ニラは、ニラのとう立ちした花茎を食べます。つぼみがとっても可愛らしいですよね。 洗って、5cm幅に切っておきます。彩誉も同様に切ります。
- 2
熱したフライパンにごま油を入れて、ニンジン、花ニラの順に炒めます。味付けは塩のみ。鍋肌から豆板醤をお好みの分量加えてサッと炒め合わせたら出来上がり。
レシピID
106470
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。