花ニラとニンジンの塩炒め

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2014.02.12

分類

調理時間: 5分

ID 106470

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

花ニラをいただきました。
緑鮮やかだったので、オレンジのきれいな彩誉(ニンジン)と一緒に、炒めてみました。ピリっと辛い仕上がりが、ご飯にあいますよ!

    材料

    (―)
    ニラ (花ニラ) 一束
    人参 1/3本
    ごま油 大さじ1
    小さじ1/3
    豆板醤 適量

    作り方

    ポイント

    コツと言えば、炒めすぎないこと!
    しんなりする前に、火を止めましょう。花ニラのほんのりとした甘さと、シャキっとした歯ごたえが美味しい一品です。
    1. 花ニラは、ニラのとう立ちした花茎を食べます。つぼみがとっても可愛らしいですよね。
      洗って、5cm幅に切っておきます。彩誉も同様に切ります。
    2. 熱したフライパンにごま油を入れて、ニンジン、花ニラの順に炒めます。味付けは塩のみ。鍋肌から豆板醤をお好みの分量加えてサッと炒め合わせたら出来上がり。
    4 27

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