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完熟トマトと鶏のさっぱり和え

20

2013.09.09

分類

調理時間: 20分

ID106485

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

完熟トマトと鶏肉を、さっぱり秘伝のタレで和えていただきます。トマトの柔らかい酸味と、秘伝の黒酢タレが夏場にとってもあいます!

鶏もも肉 トマト 時短 シニア お弁当 ヘルシー

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材料(2人分)
トマト (完熟) 2個
アスパラガス 3本
鶏もも肉 300g
ショウガ (※) 20g
ネギ (※) 1/4本
醤油 (※) 大さじ1
黒酢 (※) 大さじ1
料理酒 (※) 大さじ1/2
ごま油 (※) 大さじ1/2
砂糖 (※) 大さじ1/2
作り方
Point!
トマトは完熟がおススメ。皮にも旨味成分があるのでできればそのままで。黒酢が苦手な方は、米酢でも。
  1. トマトはヘタを落として1/8のくし切りに。アスパラガスは切り口を少し落としてから下1/3ほどピーラーで剥き、さっと下茹でし、3cmほどの斜め切りにします。
  2. 鶏もも肉は、酒、しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げ焼きします。(酒・しょうゆ・片栗粉は分量外)火が通ったら、トマトとアスパラガスを加えてサッと炒め合わせます。
  3. ショウガ、ネギはみじん切りにして、※と一緒にボウルで合わせ、2を和えたら出来上がり。
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