水晶鶏のトマトめんつゆ和え

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• トマト
  2個中玉
• 麺つゆ
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  小鍋に水を深めに入れて火にかけ、お湯を沸かす。

• 1

  トマトのお尻の部分に十字に切り込みを入れてヘタの部分にフォークを突き刺し、小鍋のお湯に1分程度くぐらせてから冷水にとり、皮をむく。

• 2

  くし切りにしてボウルに麺つゆと加えて、置いておく。トマトから出汁が染み出して美味しくなります。

• 3

  鶏むね肉はそぎ切りにしてA 酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩こしょう少々をもみ込み、片栗粉をまぶす。

• 4

  鍋は中火にかけて置き、鶏肉をひとつずつ落としていく。

• 5

  氷水のボウルを準備し、2～3分ゆでて鶏肉が白っぽくなったら氷水にとる。

• 6

  ざるに上げて水を切り、トマトめんつゆに和える。

ポイント

＊冷蔵庫でしっかり冷やしておくとなおさら美味しいです。 ＊そうめんと合わせてもこれまた美味しくいただけます！ ＊レンチンなすなどを足しても美味しいです。

作ってみた！

質問