主菜
キュウリと豚肉の韓国風炒め物
投稿日2015/08/17
更新日2015/08/17
調理時間10分
キュウリを豚肉と一緒に炒めます。キュウリは水分が多く、あっさりしているので、今日はしっかりした味の韓国風に仕上げます。
材料（― ）
- きゅうり2本
- 豚薄切り肉150g
- 塩少々
- Aコチュジャン大さじ1
- Aダシダ小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 胡麻(白)大さじ1
- 料理酒大さじ1/2
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
片栗粉で自然にとろみが加わり、キュウリの水っぽさがなくなります。炒めてもおいしいキュウリを、是非お試しください!
- 1
キュウリは縦半分にしてから斜め薄切りにし、塩をしておく。水分が出たら軽く絞る。豚肉は一口大に切ってから、酒、しょうゆ、片栗粉（大さじ1）で下味をつける。Aの調味料（片栗粉は大さじ1）を合わせておく。
- 2
フライパンを熱し、ごま油を加えて、豚肉を炒める。色が変わったらキュウリを加え全体に油が回ったら、Aを加えて炒め合わせる。仕上げに白ゴマを指でつぶしながらふる。
レシピID
106512
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。