キュウリと豚肉の韓国風炒め物

10

2015.08.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 106512

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

キュウリを豚肉と一緒に炒めます。キュウリは水分が多く、あっさりしているので、今日はしっかりした味の韓国風に仕上げます。

    材料

    (― )
    きゅうり 2本
    豚薄切り肉 150g
    少々
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    ダシダ 小さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    胡麻(白) 大さじ1
    料理酒 大さじ1/2
    醤油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    片栗粉で自然にとろみが加わり、キュウリの水っぽさがなくなります。炒めてもおいしいキュウリを、是非お試しください!
    1. キュウリは縦半分にしてから斜め薄切りにし、塩をしておく。水分が出たら軽く絞る。豚肉は一口大に切ってから、酒、しょうゆ、片栗粉(大さじ1)で下味をつける。Aの調味料(片栗粉は大さじ1)を合わせておく。
    2. フライパンを熱し、ごま油を加えて、豚肉を炒める。色が変わったらキュウリを加え全体に油が回ったら、Aを加えて炒め合わせる。仕上げに白ゴマを指でつぶしながらふる。
    6 50

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