主菜
とろ旨×シャキ感！麻婆きゅうり
10分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質18.5g
- たんぱく質22.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
”シャキッときゅうりに、とろ〜り麻婆あん” 意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、これが…合うんです♩ 炒めすぎず食感を残したきゅうりに、甜麺醤や醤油麹、オイスターソースのコク深い麻婆あんを絡めて、“とろ旨×シャキ感”の新しいおいしさに。 舞茸や長ネギの風味も加わって、ごはんが進む味わいに仕上がります。 辛みはお好みで調整できるので、家族みんなで楽しめる一品。 ごはんにのせて丼にしたり、麺にかけてアレンジするのもおすすめです◎
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- きゅうり3本
- 長ネギ1本
- 舞茸1パック(80g)
- おろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- A甜麺醤大さじ1
- A醤油麹大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 水200ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油小さじ1(仕上げ用)
- 糸唐辛子・白いりごま適量
- ラー油・花椒油お好みで
作り方
- 1
- 2
フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚ひき肉、おろし生姜・にんにくを炒める。
- 3
色が変わりひき肉からじわじわ脂が出てきたら、舞茸、長ネギを加えて炒める。
- 4
- 5
仕上げのごま油を回しかけ、器に盛り、糸唐辛子・白いりごまをお好みでのせてかける。 ラー油・花椒油もお好みで。
ポイント
・きゅうりは火を通しすぎないのがポイントです。 シャキシャキ食感を残すため、炒めすぎずサッと合わせる程度でOK。 ・豚ひき肉は油をひかずに炒めるのがおすすめ。 ひき肉から出る脂でうま味アップ＆余分な油を使わずヘルシーに♩ ・醤油麹×甜麺醤×オイスターソースでコク深い麻婆味に。まろやかでやさしい発酵のうまみが、あと引く味わいに。 ・水溶き片栗粉は少しずつ加えてとろみを調整してください。食材とよく絡むように、様子を見ながら加えて仕上げてくださいね。 ・辛みはお好みで調整OK！ ラー油や花椒油を仕上げに加えると、大人味にアレンジできます。
レシピID：509727
更新日：2025/09/01
投稿日：2025/09/01
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/09/05 23:10
新着レシピを拝見した時、すぐにお気に入りに保存していましたが、ユーザー友の楽キチ🐶さんの美味しそうな投稿を拝見して、ますます食べたくなり、作ってみました♪ きゅうりを炒めて食べるのは初めてでした🎶 炒めてもシャキシャキ食感があり、舞茸と長ネギも入ったひき肉の餡はとろ〜り醤油麹の旨みたっぷり、きゅうりともよく合って、とても美味しかったです✨ 炒めたきゅうりって美味しいですね😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ 楽キチ🐶さん、美味しさの共有嬉しいです🫶🏻 素敵な投稿、ありがとうございました❣️
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2025/09/03 23:25
麻婆きゅうり🧡🐽🥒🍄🟫🩶🌶️💫✨ ここえみさん🩵😸の、醤油麹🧡、塩麹🤍レシピ💚が大好きで、本格的な麻婆🧡💚〜💜🥳💫✨✨ 旨味の豚🐽と、ぽりぽりきゅうり🥒刻みネギ💚と、舞茸🍄🟫に、醤油麹🧡の深みとコクの効いたとろみタレ🧡に絡んで、花椒🩶や、四川ラー油🧡、粗挽き唐辛子🌶️と、糸唐辛子🌶️で、料理酒と紹興酒０.5ずつに、お店みたいな、本格深みとコクの濃厚さ🐽と、辛味🌶️に、さっぱり爽やかきゅうり🥒で、めちゃめちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ きゅうり🥒❓って思うかもやけど、きゅうり🥒実はサッと炒めても美味しいの、濃厚な🐽に、きゅうり🥒が入ってさっぱり爽やかで、夏🌻🎐にピッタリ〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💜🐶🐾
