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    麻婆きゅうり

    麻婆きゅうり
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    • 投稿日2016/07/31

    • 更新日2016/07/31

    • 調理時間20分

    夏の食卓におすすめ。 カリカリと食感の楽しい麻婆きゅうりです。

    材料4人分

    • きゅうり
      3本
    • 豚ひき肉
      150g
    • 豆板醤
      小さじ1
    • ネギ(みじん切り)
      10cm分
    • 生姜(みじん切り)
      小さじ2
    • ニンニクのみじん切り
      小さじ1
    • A
      水
      200㏄
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きゅうりは乱切りにしても良いでしょう。

    • 準

      Ａの調味料を合わせておきます。

    • 1

      きゅうりは1,5cm長さにカットします。まん中の皮を残し面取りするような感じで両脇から皮を薄くむきます。

      麻婆きゅうりの工程1
    • 2

      1をボールに入れて塩少々ふってなじませておきます。 1で剥いたきゅうりの皮はネギ、生姜と一緒にみじん切りにします。

      麻婆きゅうりの工程2
    • 3

      フライパンに油を少々熱し豆板醤とネギ、生姜、ニンニク、きゅうりの皮、ひき肉の順に炒めます。 肉の色が変わったらＡの合わせ調味料を加えます。

      麻婆きゅうりの工程3
    • 4

      トロミが付くまで煮詰めたら2のきゅうりを加えて軽く煮詰めて完成です。

      麻婆きゅうりの工程4
    • 5

      糸唐辛子をトッピングしてもよいでしょう。

      麻婆きゅうりの工程5
    レシピID

    141464

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    長岡美津恵akai-salad
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    長岡美津恵akai-salad

    フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。　 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 　

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