主菜
麻婆きゅうり
投稿日2016/07/31
更新日2016/07/31
調理時間20分
夏の食卓におすすめ。 カリカリと食感の楽しい麻婆きゅうりです。
材料4人分
- きゅうり3本
- 豚ひき肉150g
- 豆板醤小さじ1
- ネギ(みじん切り)10cm分
- 生姜(みじん切り)小さじ2
- ニンニクのみじん切り小さじ1
- A水200㏄
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aごま油小さじ2
作り方
ポイント
きゅうりは乱切りにしても良いでしょう。
- 準
Ａの調味料を合わせておきます。
- 1
きゅうりは1,5cm長さにカットします。まん中の皮を残し面取りするような感じで両脇から皮を薄くむきます。
- 2
1をボールに入れて塩少々ふってなじませておきます。 1で剥いたきゅうりの皮はネギ、生姜と一緒にみじん切りにします。
- 3
フライパンに油を少々熱し豆板醤とネギ、生姜、ニンニク、きゅうりの皮、ひき肉の順に炒めます。 肉の色が変わったらＡの合わせ調味料を加えます。
- 4
トロミが付くまで煮詰めたら2のきゅうりを加えて軽く煮詰めて完成です。
- 5
糸唐辛子をトッピングしてもよいでしょう。
レシピID
141464
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業