主菜
麻婆きゅうり
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間15分
家族の大人気メニュー！我が家の定番麻婆きゅうり ご飯にのせたりお弁当に入れたり〜
材料（４人分）
- きゅうり3本
- 豚ひき肉200g
- にんにく1片
- しょうが1片
- 胡麻油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 中華だし ウエイパーなど大さじ1
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ2
- 水大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ラー油好みの量
作り方
ポイント
きゅうりはあまり細すぎない千切りの方が歯ごたえがあって美味しいです。４〜5mmぐらいの太さがベスト！
- 準
にんにくとしょうがはみじん切り きゅうりは長さ５cm幅４mmぐらいの千切りにします
- 1
フライパンにごま油を熱し、みじん切りの生姜とにんにくをさっと炒める
- 2
10秒位炒めたらひき肉をいれあまり崩しすぎない程度に火を通す
- 3
お肉に火が通ったらきゅうりを加え更に炒める （きゅうりの硬さはお好みで。シャキシャキが好きならさっと火を通す程度、しんなりが好きならよく炒めます）
- 4
砂糖、酒、中華だし、醤油の順でいれ都度かき混ぜて絡めていきます
- 5
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
- 6
お好みでラー油をかけて頂きます。
レシピID
126743
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ