きのこと昆布の煮もの

材料（作りやすい分量）

• 舞茸
  1パック(100ｇ)
• しめじ
  1パック(100ｇ)
• えのき茸
  1袋(200ｇ)
• 切り昆布
  100g
• 鷹の爪
  1本
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  舞茸、しめじは根元や石づきを除いて小房に分け、えのき茸は根元を切り落とし、長さを3等分に切って食べやすくほぐす。 切り昆布はざく切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。

  
• 2

  鍋に〈1〉とA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、ごま油大さじ2、水大さじ2を入れて中火にかける。 煮立ったら、上下を返しながらきのこがしんなりして汁気が少なくなくなるまで5分程煮る。

  

ポイント

煮ている途中きのこから水分が出てきますが、そのまま煮続けて水分を飛ばすと 味がしっかりして美味しくなります。 鷹の爪はお好みで増やしてください。

作ってみた！

質問