すだち＆ミント♪ローストパプリカスティック
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間15分(パプリカを焼く時間、マリネする時間は除く)
オーブンで焼いたパプリカの甘さがすだちの酸味のミントドレシッングにマッチ。 スティック状のバゲットにジェノベーゼソース、海老をトップにのせてリッチなオーブンサンドにしました。
材料2人分
- パプリカ赤・黄各2個
- A塩小さじ1/2
- Aハチミツ小さじ1(またはてんさいシロップ)
- Aコショウ少々
- オリーブ油60㏄
- すだちの皮のすりおろし2～3個分
- ミントの葉8枚ぐらい
- バゲット15cm
- ジェノベーゼソース適量(ID：135072参照)
- 海老4尾
- Bすりおろしニンニク1片分
- Bすだち果汁1個分
- B塩少々
- Bブラックペッパー少々
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン適量
- ミントの葉適量(飾り用)
作り方
ポイント
"パプリカを焼く時間とマリネする時間は省いております。 お客様を招くときにお勧めの前菜です。 ジェノベーゼソースの代わりにクリームチーズで代用しても美味しいです。"
- 1
パプリカは180度の温度のオーブンで30分焼く。
- 2
A 塩小さじ1/2、ハチミツ小さじ1、コショウ少々ボウルに入れてオリーブ油を少しずつたらしながらホイッパーで撹拌して混ぜる。最後にすだちの皮のすりおろしを加える。
- 3
【1】のパプリカを１枚ずつきれいに保存容器に並べ、【2】のソースを被るぐらいかけたらミントの葉をのせる。
- 4
1~3日マリネしたら、パプリカを1〜2cm角に切る。
- 5
15センチの長さに切ったバゲットをスティック状に切り、カリッと香ばしくオーブントースターで焼く。
- 6
ジェノベソースをたっぷりとぬる。 ID：135072「烏賊と胡桃香る♪レモンジェノベーゼソース 」のレシピをご参考に。 ない場合はクリームチーズでも。
- 7
『海老のマリネ焼き』を作る。 ボウルに海老、B すりおろしニンニク1片分、すだち果汁1個分、塩少々、ブラックペッパー少々を入れて10分程置く。
- 8
中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ１（分量外）を入れ弱火にし、【7】の海老を両面焼く。
- 9
白ワインを途中で入れて強火で水分を飛ばす。
- 10
【6】のバゲットに【4】のパプリカ、【9】の海老をのせ、バジルの葉を飾る。
135071
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
