すだち＆ミント♪ローストパプリカスティック

• 15分パプリカを焼く時間、マリネする時間は除く

材料2人分

• パプリカ
  赤・黄各2個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ハチミツ
  小さじ1(またはてんさいシロップ)
• A
  コショウ
  少々
• オリーブ油
  60㏄
• すだちの皮のすりおろし
  2～3個分
• ミントの葉
  8枚ぐらい
• バゲット
  15cm
• ジェノベーゼソース
  適量(ID：135072参照)
• 海老
  4尾
• B
  すりおろしニンニク
  1片分
• B
  すだち果汁
  1個分
• B
  塩
  少々
• B
  ブラックペッパー
  少々
• オリーブ油
  大さじ1
• 白ワイン
  適量
• ミントの葉
  適量(飾り用)

作り方

• 1

  パプリカは180度の温度のオーブンで30分焼く。

• 2

  A 塩小さじ1/2、ハチミツ小さじ1、コショウ少々ボウルに入れてオリーブ油を少しずつたらしながらホイッパーで撹拌して混ぜる。最後にすだちの皮のすりおろしを加える。

• 3

  【1】のパプリカを１枚ずつきれいに保存容器に並べ、【2】のソースを被るぐらいかけたらミントの葉をのせる。

• 4

  1~3日マリネしたら、パプリカを1〜2cm角に切る。

• 5

  15センチの長さに切ったバゲットをスティック状に切り、カリッと香ばしくオーブントースターで焼く。

• 6

  ジェノベソースをたっぷりとぬる。 ID：135072「烏賊と胡桃香る♪レモンジェノベーゼソース 」のレシピをご参考に。 ない場合はクリームチーズでも。

• 7

  『海老のマリネ焼き』を作る。 ボウルに海老、B すりおろしニンニク1片分、すだち果汁1個分、塩少々、ブラックペッパー少々を入れて10分程置く。

• 8

  中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ１（分量外）を入れ弱火にし、【7】の海老を両面焼く。

• 9

  白ワインを途中で入れて強火で水分を飛ばす。

• 10

  【6】のバゲットに【4】のパプリカ、【9】の海老をのせ、バジルの葉を飾る。

ポイント

"パプリカを焼く時間とマリネする時間は省いております。 お客様を招くときにお勧めの前菜です。 ジェノベーゼソースの代わりにクリームチーズで代用しても美味しいです。"

作ってみた！

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