バル定番料理♪スペインアンダルシアのイワシの酢漬け

• 10分マリネの時間を省く

材料4人分

• マイワシ
  5尾
• A
  ニンニク
  1片
• A
  レモン汁
  1個
• A
  アップルビネガー
  50㏄(本場はワインビネガーを使用します)
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  鷹の爪
  1～3本(あれば)
• A
  タイム
  適量(他のお好みのハーブでも)
• テーブルオリーブオイル
  適量(ID：135134)

作り方

• 下準備
  マイワシは頭と内臓を取り除き、血合いを冷水できれいに洗い流す。 キッチンペーパーで水分を取り除き、手で三枚におろす。 （中骨はここでは使いませんが、160度のサラダ油でカラリと揚げて骨せんべいを作とおいしいです。）

• 1

  ニンニクは薄くスライスする。 三枚におろしたイワシをA ニンニク1片、レモン汁1個、アップルビネガー50㏄、塩小さじ1弱、鷹の爪1～3本、タイム適量に漬けこむ。 約２～３日が食べ頃。

  
• 2

  食べるときにテーブルオリーブオイルをかけて頂きます。 また、画像のようにトーストしたバゲットにテーブルオリーブオイルを染み込ませ、クリームチーズをぬりイワシの酢漬けをのせ頂くのもおすすめです。

  
• 3

  テーブルオリーブオイルのレシピはレシピID：135134 https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135134

  

ポイント

マイワシはお刺身用は通常薄皮を剥ぎますが、このレシピでは剥がさなくても美味しく頂けます。

作ってみた！

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