プルコギ風肉団子
投稿日2016/09/12
更新日2023/07/04
調理時間30分
プルコギ味にトマトを加えました。お肉は赤身でも肉汁がジュワ～と出る秘密は焼き肉のタレと玉ねぎのみじん切り。お肉100％の食感が非常に美味しい肉団子です。今回は韓国風にしてみました。最高に美味しいです。
材料4人分（25個）
- 牛ひき肉(赤身)500g(または赤身の豚挽き肉でもOKです。)
- 焼き肉のタレ中辛大さじ3
- 玉ねぎ100g(みじん切り)
- 塩と胡椒各少々
- 薄力粉適量
- 卵(S)1個
- ナツメグ少々(出来れば擦りおろす。粉末のナツメグでもOK。)
- 揚げ油適量
- A焼き肉のタレ中辛大さじ3
- A擦りおろしニンニク3片
- Aアプリコットジャム大さじ2(酸味のあるジャムがおススメ)
- Aトマトケチャップ大さじ5
- Aレモン汁小さじ2
- A水50ml
- 炒り白ごま適量
作り方
ポイント
"大変簡単ですので、ポイントが無いぐらいです。 お肉を混ぜるときは〝練り”を出してください。"
- 1
焼き肉のタレ中辛とみじん切りにした玉ねぎを牛ひき肉(赤身)、溶きほぐした卵(S)、ナツメグ、塩と胡椒をボウルに入れて５分ほどマリネする。
- 2
ピンポン玉の大きさに丸め薄力粉をまぶす。
- 3
160度の揚げ油でじっくりと肉団子を転がしながら揚げる。 約５～７分ほど。 油を切る。 ガス：弱火の強め IH：３弱火
- 4
A 焼き肉のタレ中辛大さじ3、擦りおろしニンニク3片、アプリコットジャム大さじ2、トマトケチャップ大さじ5、レモン汁小さじ2、水50mlの合わせ調味料でソースを作る。
- 5
熱したフライパンに④を入れてに団子を入れ味を絡める。 少し煮詰めたら完成。 ガス：中火 IH：４中火
- 6
炒り白ごまを好みでかけます。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。