NY・デリ風☆野菜と肉の玄米ナッツサラダ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
味はNY・デリ風です。ステーキをさっと焼いてから小さめに切ったお肉をサラダ感覚で野菜と玄米を混ぜて頂きます。少し作り方が込み入ってますが、大変、健康にも良く、美味しいのでお勧めしたい食べ方です。
材料2人分
- 玄米1カップ
- 水1・2カップ
- ニンニクのみじん切り大さじ1
- ★玉ねぎ1/2個
- ★ピカンナッツ又はクルミ(炒る)1/4カップ
- ★ドライトマト1/4カップ
- プチトマト(トッピング用少し取っておく)20個迄(S)
- @タイム(生みじん切り又は乾燥)小さじ2
- @タイム(生みじん切り又は乾燥)小さじ2
- @赤身ステーキ(手順②) 160@タイム(生みじん切り又は乾燥)g分
- @塩シーソルト小さじ1/3
- @ブラックペッパー少々
- @レモン汁大さじ1
- コンソメ顆粒(玄米)小さじ1弱
- 塩と胡椒(玄米)各少々
- 好みでパルメザンチーズ適宜
作り方
ポイント
"ぺカンナッツが無ければクルミでもOKです。 ドライトマトが無くても美味しいですが、栄養価を高めるため出来るだけ加えて下さい。"
- 1
玄米は分量の水で炊飯器で普通に炊く。玉ねぎはみじん切り。ナッツは炒る。
- 2
赤身ステーキにガーリックパウダーと塩、コショウ（分量外）をしてマリネし、焼き加減はお好みで焼く。
- 3
150g分5ミリ幅にスライスし、更に細長く切る。＠印のタイムと塩、胡椒を合わせマリネする。
- 4
ドライトマトは手作りでも出来ます。関連記事へ。オイル漬けのを使用しても良いです。
- 5
中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れて玉ねぎ、ドライトマト、ナッツを炒める。
- 6
＠印のタイムやレモン汁などを入れて味を調え、強火で1分ほど炒め火を止める。
- 7
③の細く切ったステーキのお肉、⑥を入れてよく混ぜる。
- 8
玄米を炒める。中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1を入れてにんにくのみじん切り大さじ1を入れて玄米も加える。
- 9
塩と胡椒、コンソメの顆粒を入れたら⑦に加え混ぜ合わせる。４～８等分したプチトマトをざっと混ぜお皿によそる。
- 10
ディルの葉を適宜まぶし熱いうちに頂く。好みで粉チーズ（パルメザン）をかけて頂くとより一層美味しいです。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。