サーモンとアボカドの玄米サラダ丼

材料2人分

• 玄米ごはん
  2杯
• サーモン（生食用）
  100ｇ
• アボカド
  1/2個
• ミニトマト
  4個
• グリーンリーフ
  1～2枚
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  サーモン（生食用）を一口大に切る。アボカドを角切りにする。ミニトマトを縦4等分に切る。グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎる。

• 2

  A みそ大さじ1、はちみつ大さじ1/2、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、黒こしょう少々を上から順に混ぜ合わせる。

• 3

  器に玄米ごはんを盛り付け、サーモンと（1）をのせ、（2）をかける。

ポイント

■発酵食品のみそにオリゴ糖も豊富なはちみつを入れてドレッシングを。玄米の食物繊維との相乗効果でお腹の調子を整える効果も期待できます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

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