主食
レモン香る 漬けサーモンのサラダ丼
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間15分(漬け時間除く)
いま巷で人気の「漬けサーモン」のアレンジバージョンです。 麺つゆにレモンを加えるだけでさっぱり、すっきりした味わいで食欲のない夏にぴったり。 野菜も一緒にもりもり食べられます。
材料2人分
- 刺身用サーモン200ｇ
- めんつゆ・三倍濃厚1/2カップ～
- レモン1/4個
- ベビーリーフ1パック
- かいわれ大根30g
- プチトマト4個
- 新玉ねぎ1/4個
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
麺つゆはストレートタイプだと味が薄くなるので濃縮タイプがおすすめです。 レモンは皮ごと使うのでノーワックスのものを使って下さい。
- 1
刺身用サーモンは1.5cmくらいのさいの目切りにします。
- 2
サーモンを入れる小さめの器か保存容器を用意します。 (大きいと麺つゆがたくさん必要になってしまいます。) レモンは薄切りにして、めんつゆ・三倍濃厚と一緒に保存容器に入れ、サーモンを入れて混ぜます。
- 3
麺つゆが行き渡るように密着させてラップし、冷蔵庫で2～3時間漬けます。
- 4
ベビーリーフは洗って水気を切っておきます。 かいわれ大根は長さ半分に切り、プチトマトも半分に切ります。 新玉ねぎは、薄切りにして少量の塩で(分量外)もんでおき、水気を軽くしぼります。
- 5
器にごはんをよそい、ベビーリーフ、新玉ねぎ、サーモン、プチトマト、かいわれ大根を盛り付けます。 漬けだれを少量上から回しかけます。
レシピID
174688
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
