秋の香りが満載！ヘルシーなきのこたっぷり玄米サラダ

材料3人分

• 玄米（サラダ用）
  3袋（105g）
• 舞茸
  100g
• しめじ
  100g
• マッシュルーム
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ1
• ニンニクパウダー
  小さじ1／2
• 塩・コショウ
  少々
• レモン汁
  大さじ1
• インゲン
  50g
• マイクロトマト
  50g
• フリルレタス
  6枚位

作り方

• 1

  サラダ用玄米は沸騰した湯で弱火で約8分茹でザルにとりサッと水洗いしてよく水気をきっておく。 マッシュルームは3～4つに切り舞茸　しめじは食べやすい大きさに分ける。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れみじん切りの玉ねぎを炒め しんなりしてきたらマッシュルーム　舞茸　しめじを加え白ワイン　ニンニクパウダー塩・コショウをふる。

  
• 3

  ボウルに玄米と　②のきのこ類　茹でて小口切りにしたインゲンを加え　残りのオリーブオイル大さじ1　レモン汁　塩・コショウで味を調え　最後に半分に切ったマイクロトマトを加える。

  
• 4

  器にフリルレタスをしき3を盛りつける。

  

ポイント

きのこはしっかりと炒めることがおいしさのポイントです。 小さなマイクロトマトを使っていますが普通のプチトマトでもOKです。熟していないものを選んでください。

作ってみた！

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