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型無しスパイスな薔薇クッキー☆*。・

30
クッキーの
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2016.04.07

分類デザート

調理時間: 30分

ID136981

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

スパイスがほんのりと香るサクッとした搾り出しクッキーです。簡単ですのでお勧めです。

クッキー バター おやつ 薄力粉
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材料(24枚 )
薄力粉 200g
無縁バター 130g
粉糖※コツ・ポイントへ 70g
室温の卵 1個
摩り下ろし生姜またはその汁 小さじ1
ナツメグ 少々
ココア 10g
作り方
Point!
木じゃもで練ったときにつのがピンと立っていればOOK.粉糖が70gですと甘さが少ない。甘めは100gまでに増やす。生地は休ませなくても良い。砂糖を増やすと生地が硬くなりますので卵で調整する。
  1. http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10939816916.html
  2. ご参考までブログは①へリンクして下さい。小麦粉、スパイス、粉糖をいっしょに振るいにかける。
  3. ボウルにバターをスライスしてホイッパーでクリーム状になるまで攪拌する。そこへ解した卵液を3回に分けて投入し混ぜ合わせる。
  4. 分離する場合は卵が冷たいか、バターが冷たいかのどちらかです。クッキーですのであまり気にしなくても良いです。
  5. 振るった粉を3回に分けて投入しそのたびに混ぜ合わせる。生地を半分に分けて半分をココアを投入してココア味を作る。
  6. 直径1センチの星口金の搾り袋にクッキー生地を入れてクッキングシートを敷いた上に中央から弧を描くように絞り出す。
  7. 3~4センチの感覚をあけてクッキー生地を絞り出す。出っ張ったところは指で優しく生地になじませる。
  8. 170度の温度で13分、100度で15~20分位、カリッとするまで気長に焼きます。
  9. 焼きが足りない場合は更に10~20分焼いて見て下さい。カリッとさせるのがこつです。焼き上がったら網にのせてさます。
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