型無しスパイスな薔薇クッキー☆*。・

材料（24枚 ）

• A
  薄力粉
  200g
• A
  粉糖
  70g
• A
  ナツメグ
  少々
• 無塩バター
  130g
• 卵
  1個
• おろししょうが
  小さじ1
• ココア
  10g

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻しておく。 ・オーブンに170度で予熱を入れておく。

• 1

  A 薄力粉200g、粉糖70g、ナツメグ少々を一緒にふるいにかける。

• 2

  ボウルに無塩バターをスライスして入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

• 3

  ほぐした卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせ、おろししょうがを加え混ぜる。 （分離する場合は卵が冷たいか、バターが冷たいかのどちらかです。クッキーですのであまり気にしなくても良いですが、室温に戻してから使うのがおすすめです）

• 4

  1のふるった粉類を3回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜ合わせる。

• 5

  生地を半分に分け、半量はそのままプレーンに、もう半量にココアを加えて混ぜ、ココア生地を作る。

• 6

  直径１センチの星型の口金をつけた搾り袋に5の生地をそれぞれ入れ、クッキングシートを敷いた天板に、中央から弧を描くように絞り出す。 （3~4センチの間隔をあけて絞り出してください）

• 7

  出っ張ったところは指で優しく押さえてなじませる。

• 8

  170度のオーブンで13分焼いたら、100度に下げて更に15〜20分位、カリッとするまで焼く。 焼き上がったら網にのせて冷ます。

• 9

  焼きが足りない場合は更に100度で10〜20分焼いてみて下さい。カリッとさせるのがこつです。

ポイント

・粉糖は70gだと甘さ控えめです。甘めにしたい場合は100gまで増やしてください。ただし、砂糖を増やすと生地がかたくなるので卵を増やして調整してください。ヘラで練った時に角がピンと立っていればOKです。 ・生地は休ませなくてもいいです。

作ってみた！

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