カリカリオジャガのハーブ焼き
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
アメリカの美味しいジャガイモの食べ方をご紹介。皮と粗塩がカリっとして香ばしく中はクリーミーで美味しいです。お肉の付け合せ、お酒のつまみでお召し上がり下さい。ＢＢＱではアルミ箔の上にのせて焼きます。
材料2人分
- 小さめのジャガイモ４個
- ニンニク２片
- タイム１本
- 又はディル１本
- 天然塩小さじ１
- 黒コショウ適量
- 健康オイル又はオリーブ油大さじ３～５
作り方
ポイント
フライパンでこんがりカリッと焼いてください。
- 1
"ジャガイモはピンポン玉より大きめの 出来れば赤いジャガイモを使う。一つずつサランラップで覆う。竹串で数箇所穴を開ける。"
- 2
５００Ｗの電子レンジで５分間加熱。竹串がすうっととおればよい。熱い内にスケッパーやマッシャーで２～３センチの厚さに潰す。
- 3
ハーブはそのまま使う。ニンニクは薄くスライス。中火で温めたフライパンにハーブ、ニンニクを投入しカリッとチップスを作る。
- 4
サラダ油に香りが写ったら取り出しペーパーの上において油を切る。ジャガイモを投入し塩と胡椒をふり、上下返してカリッと焼く。
- 5
カリッと香ばしく焼けたらお皿に盛り付け、揚げスライスしたニンニクとハーブをのせて頂きます。
- 6
ＢＢＱの場合はアルミ箔を網の載せ、オリーブ油をたらし潰したジャガイモのせて塩、コショウをしながらカリッと焼きます。
- 7
山椒や七味、シソなどの場合はお醤油だけでもよいし、ゴマ油を加えたりいろいろとバリエーションして楽しんで下さい。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。