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20分deくらげの前菜☆醤油ベース

副菜

20分deくらげの前菜☆醤油ベース
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間30

塩くらげを15分、50度のぬるま湯で塩抜きをして、醤油ベースの中華のタレで和えるだけで簡単な美味しい前菜が出来ます。

材料4人分

  • 塩くらげ
    300g
  • 鷹の爪
    1本
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1.5
  • A
    ブラウンシュガー
    大さじ1.5(または三温糖)
  • A
    バルサミコ酢
    大さじ1
  • A
    生姜汁
    小さじ1/2ぐらい
  • A
    豆板醤(お好みで)
    小さじ1

作り方

ポイント

お湯の中にくらげを入れると縮みますが、この方法ですと臭みも抜けてちょうど良いくらげの食感も残り美味しく簡単に作ることができます。 くらげは、このほか塩とごま油とレモンもあっさり味で美味しいです。

  • 1

    塩くらげはぬるま湯で塩を洗い流し、5~7ミリ幅の細切りにする。

  • 2

    手で触れるぐらいの熱い湯(50℃くらい)の中に1のくらげを入れて、途中3回ぐらいお湯をかえながら、15分間おいて塩抜きをする。

  • 3

    A 醤油大さじ2、ごま油大さじ1.5、ブラウンシュガー大さじ1.5、バルサミコ酢大さじ1、生姜汁小さじ1/2ぐらい、豆板醤(お好みで)小さじ1をボウルに合わせ、種を取り除き輪切りにした鷹の爪を入れる。

  • 4

    2のくらげの塩が完全に抜けたら両手でぎゅっと固く絞り水気を切り、3のタレで和えたら完成。

レシピID

137364

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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