ローマトマトバジルソースde玄米リゾット
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
ローマトマトはご存知の通り、トマトソースになるトマト。 このトマトが安く手に入りましたのでリゾットを作りました。 濃厚なトマトの味を満喫できるリゾットです。 また美容にも良いこのリゾットで女子力UPです。
材料4人分
- 玄米2合
- 水300cc
- ローマトマト1kg(または熟したトマト)
- オリーブ油大さじ2
- ニンニク5~6片
- スイートバジル10~15枚
- イタリアンパセリ大さじ3(またはパセリ)
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A天然塩小さじ1
- A黒コショウ少々
- 赤唐辛子小さじ2~3(韓国産・またはパプリカパウダー)
- パルメジャンチーズ適量(またはチェダーチーズ)
- スイートバジル適量(飾り用)
作り方
ポイント
イタリアで使われている真っ赤に熟したローマトマトを使用しましたが、国産の完熟トマトでも十分美味しいです。
- 1
玄米を分量の水で炊飯器で炊く。 炊いている間に野菜を切ったり、トマトソースを作る。
- 2
ローマトマトはぬるま湯で10分位つける。 水分をよくふいて一口大に切る。 ニンニクは潰して皮を剥き、みじん切りにする。
- 3
スイートバジル、イタリアンパセリをそれぞれみじん切りにする。
- 4
中火で温めた鍋にオリーブ油、ニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。
- 5
トマトを入れて蓋を閉め、弱〜中火で8〜10分ほどトマトが柔らかくなるまで煮る。
- 6
柔らかく煮えたら、木べらで鍋にトマトを押し付けながら潰していく。 少し粗めに潰しても大丈夫です。
- 7
全体が潰れてソースのようになったら、3のバジル、パセリを加えて混ぜる。
- 8
鍋底に木べらで一の字をかき、底が見えるくらいの濃度に煮詰めたらソースが完成。
- 9
8に炊いた玄米を加えて、A コンソメ顆粒小さじ1/2、天然塩小さじ1、黒コショウ少々を入れて混ぜる。
- 10
お好みであまり辛くないタイプの赤唐辛子（韓国産）またはパプリカパウダーを入れて味に深みを出す。
- 11
器に盛り付け、飾り用のスイートバジルを飾る。 お好きなだけパルメジャンチーズをかけてお召し上がり下さい。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
