作り置き出来る塩麹胸肉のグリル焼き

• 20分鶏肉を塩麹に漬ける時間は除く

材料（約250gの鶏胸肉1枚）

• 鶏胸肉
  1枚(約250g)
• 塩麹
  大さじ3
• 酒
  50～100cc
• 水
  150cc～200c

作り方

• 1

  鶏胸肉を塩麹に漬け、3日間冷蔵庫でおいておく。

• 2

  冷蔵庫から取り出して塩麹をゴムべらなどでこそげ落とす。 熱したグリルパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2程度）をひいて、鶏胸肉を焼く。

• 3

  十文字に焼き目がつくように中火で4〜5分ほど両面を焼く。

• 4

  酒、水を注いで蓋を閉め、弱火で10分蒸し焼きにする。 （好みで酒100ccにしてその分水を少なくしても）

• 5

  厚い肉の部分に竹串を刺して出てくる肉汁が透明なら完成。

ポイント

ガスコンロについているグリルでも出来ますし、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼いても出来ます。

作ってみた！

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