ライム香るしゃぶしゃぶ肉とたっぷり野菜麺

• 30分

材料4人分

• 中華麺(生)
  400g
• 玉ねぎ
  1個
• 葱(青い部分)
  1本分
• 椎茸
  8～10枚
• ニンジン
  150g1/2本
• もやし
  1袋
• 鶏がらスープ顆粒
  大さじ1
• 塩、胡椒
  各少々
• 【マリネ調味量 分量】
• ☆摩り下ろしニンニク
  1片
• ☆摩り下ろし生姜
  おさじ1
• 豚シャブシャブ用(ロモ)
  250g
• ☆ナンプラー
  大さじ2
• ☆ハチミツ
  大さじ1・5 ☆りんご酢※ 大さじ2
• ☆りんご酢※
  大さじ2
• ☆ライム絞り汁※
  1個分
• 青唐辛子※
  1本
• 香菜
  適宜

作り方

• 1

  【準備】お肉や麺を茹でる用意をする。鍋に２・５リットルの水を入れて強火にかける。玉ねぎは１センチ幅のくし切り。

• 2

  葱は太いところは縦半分に切って３～４センチの長さに切る。ニンジンもマッチ棒のように切る。椎茸は２ミリの幅でスライス。

• 3

  モヤシは洗いざるにあけておく。★画像はナシですが入れて下さい。

• 4

  【手順】中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れて玉ねぎを炒める。続いて葱を投入。

• 5

  少ししんなりしてきたらニンジン、椎茸、を入れて炒め合せる。モヤシを投入し炒め、鶏がらスープ顆粒と胡椒少々で味を整える。

• 6

  ☆印のソースを作る。ボイルした①にシャブシャブ用のお肉を投入し茹でたら☆印のソースでマリネをして置く。

• 7

  ⑥のお肉を茹でた湯を沸騰させ麺を固めに茹で、ザルにあけ、水分をる。ベジタブル中華麺と書かれて有ります。

• 8

  ボウルに空け、グレープシードオイル大さじ２、塩、胡椒少々で味をつける。微塵切り香菜を混ぜる。

• 9

  【仕上げ】お皿に麺を載せ、野菜炒め、お肉の順にのせたら香菜をあしらい完成です。好みで青唐辛子のスライスをトッピングする。

ポイント

野菜は歯ごたえの有るように炒めてください。これで５００calですので、スープが欲しい方はわかめのスープを添えると良いでしょう。

作ってみた！

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