ライム香るしゃぶしゃぶ肉とたっぷり野菜麺
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
一人当たり500cal。甘酸っぱいタイの味を生かしたお肉と中華麺のイタリアンパスタ風です。爽やかでピリッと辛味も効いてますが、お子様には青唐辛子は入れないようにして下さい。食欲のないときにお薦めです。
材料4人分
- 中華麺(生)400g
- 玉ねぎ1個
- 葱(青い部分)1本分
- 椎茸8～10枚
- ニンジン150g1/2本
- もやし1袋
- 鶏がらスープ顆粒大さじ1
- 塩、胡椒各少々
- 【マリネ調味量 分量】
- ☆摩り下ろしニンニク1片
- ☆摩り下ろし生姜おさじ1
- 豚シャブシャブ用(ロモ)250g
- ☆ナンプラー大さじ2
- ☆ハチミツ大さじ1・5 ☆りんご酢※ 大さじ2
- ☆りんご酢※大さじ2
- ☆ライム絞り汁※1個分
- 青唐辛子※1本
- 香菜適宜
作り方
ポイント
野菜は歯ごたえの有るように炒めてください。これで５００calですので、スープが欲しい方はわかめのスープを添えると良いでしょう。
- 1
【準備】お肉や麺を茹でる用意をする。鍋に２・５リットルの水を入れて強火にかける。玉ねぎは１センチ幅のくし切り。
- 2
葱は太いところは縦半分に切って３～４センチの長さに切る。ニンジンもマッチ棒のように切る。椎茸は２ミリの幅でスライス。
- 3
モヤシは洗いざるにあけておく。★画像はナシですが入れて下さい。
- 4
【手順】中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れて玉ねぎを炒める。続いて葱を投入。
- 5
少ししんなりしてきたらニンジン、椎茸、を入れて炒め合せる。モヤシを投入し炒め、鶏がらスープ顆粒と胡椒少々で味を整える。
- 6
☆印のソースを作る。ボイルした①にシャブシャブ用のお肉を投入し茹でたら☆印のソースでマリネをして置く。
- 7
⑥のお肉を茹でた湯を沸騰させ麺を固めに茹で、ザルにあけ、水分をる。ベジタブル中華麺と書かれて有ります。
- 8
ボウルに空け、グレープシードオイル大さじ２、塩、胡椒少々で味をつける。微塵切り香菜を混ぜる。
- 9
【仕上げ】お皿に麺を載せ、野菜炒め、お肉の順にのせたら香菜をあしらい完成です。好みで青唐辛子のスライスをトッピングする。
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質問
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
