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タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」の作り方です。 海老の代わりに豚肉を使って作りやすく、暑い日にもさっと作れます。 ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ対策にもおすすめ。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 ミニトマトは半分に、きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。パクチーは太い茎を取り除いてざく切りにする。
ナンプラー、ライム果汁、砂糖を大きめのボウルに入れて混ぜる。
鍋に湯を沸かし、春雨を3〜4分茹で、水にさらしておく。 同じ鍋に酒(分量外/大さじ1)、塩(分量外/小さじ1/2)を加え、沸く寸前程度の温度で豚肉を1枚ずつ茹でざるにあげておく。
2のボウルに水気を切った春雨、豚肉、手でちぎった赤唐辛子を入れてよく和える。 紫たまねぎ、ミニトマト、きゅうり、パクチーも加えて軽く和え、器に盛り付け、ピーナッツを散らす。
春雨と豚肉にしっかりとタレと絡めて味をつけてから、食べる直前に野菜類を混ぜるようにすることで、野菜のシャキシャキ感を味わえます。 辛めが好きな方は赤唐辛子の量を調整してみてください。
レシピID:375213
更新日:2019/06/07
投稿日:2019/06/07
榎本 美沙
るみ
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