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豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理春雨サラダ)

主菜

豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理春雨サラダ)
  • 投稿日2019/06/07

  • 調理時間10

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タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」の作り方です。 海老の代わりに豚肉を使って作りやすく、暑い日にもさっと作れます。 ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ対策にもおすすめ。

材料2人分

  • 豚肉
    200g((しゃぶしゃぶ用))
  • 春雨
    50g(乾燥)
  • 紫玉ねぎ
    1/4個
  • きゅうり
    1/2本
  • ミニトマト
    5個
  • パクチー
    2株
  • ナンプラー、ライム果汁
    各大さじ3((なければレモン果汁))
  • 砂糖
    大さじ1
  • 赤唐辛子
    1〜2本
  • ピーナッツ
    適量(刻んだもの)

作り方

ポイント

春雨と豚肉にしっかりとタレと絡めて味をつけてから、食べる直前に野菜類を混ぜるようにすることで、野菜のシャキシャキ感を味わえます。 辛めが好きな方は赤唐辛子の量を調整してみてください。

  • 1

    紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 ミニトマトは半分に、きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。パクチーは太い茎を取り除いてざく切りにする。

    工程写真
  • 2

    ナンプラー、ライム果汁、砂糖を大きめのボウルに入れて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    鍋に湯を沸かし、春雨を3〜4分茹で、水にさらしておく。 同じ鍋に酒(分量外/大さじ1)、塩(分量外/小さじ1/2)を加え、沸く寸前程度の温度で豚肉を1枚ずつ茹でざるにあげておく。

    工程写真
  • 4

    2のボウルに水気を切った春雨、豚肉、手でちぎった赤唐辛子を入れてよく和える。 紫たまねぎ、ミニトマト、きゅうり、パクチーも加えて軽く和え、器に盛り付け、ピーナッツを散らす。

    工程写真
レシピID

375213

「パクチー」の基礎

「レモン」の基礎

「豚肉」の基礎

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