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    主菜

    豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理春雨サラダ)

    • 投稿日2019/06/07

    • 更新日2019/06/07

    • 調理時間10

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    タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」の作り方です。 海老の代わりに豚肉を使って作りやすく、暑い日にもさっと作れます。 ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ対策にもおすすめ。

    材料2人分

    • 豚肉
      200g((しゃぶしゃぶ用))
    • 春雨
      50g(乾燥)
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • きゅうり
      1/2本
    • ミニトマト
      5個
    • パクチー
      2株
    • ナンプラー、ライム果汁
      各大さじ3((なければレモン果汁))
    • 砂糖
      大さじ1
    • 赤唐辛子
      1〜2本
    • ピーナッツ
      適量(刻んだもの)

    作り方

    ポイント

    春雨と豚肉にしっかりとタレと絡めて味をつけてから、食べる直前に野菜類を混ぜるようにすることで、野菜のシャキシャキ感を味わえます。 辛めが好きな方は赤唐辛子の量を調整してみてください。

    • 1

      紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 ミニトマトは半分に、きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。パクチーは太い茎を取り除いてざく切りにする。

      工程写真
    • 2

      ナンプラー、ライム果汁、砂糖を大きめのボウルに入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      鍋に湯を沸かし、春雨を3〜4分茹で、水にさらしておく。 同じ鍋に酒(分量外/大さじ1)、塩(分量外/小さじ1/2)を加え、沸く寸前程度の温度で豚肉を1枚ずつ茹でざるにあげておく。

      工程写真
    • 4

      2のボウルに水気を切った春雨、豚肉、手でちぎった赤唐辛子を入れてよく和える。 紫たまねぎ、ミニトマト、きゅうり、パクチーも加えて軽く和え、器に盛り付け、ピーナッツを散らす。

      工程写真
    レシピID

    375213

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