パクチーモリモリ！パクチー唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• パクチー
  1袋
• にんにく
  ひとかけ
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ライムやレモン(あれば)
  1/2個

作り方

• 1

  パクチーは根っこ～固い茎の部分と茎～葉の部分に分け、みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA ナンプラー小さじ1、濃い口しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1と1のパクチーを入れよく混ぜ合わせておく。 《パクチーダレ》

  
• 3

  にんにくと、パクチーの根っこをみじん切りにする。

  
• 4

  ビニール袋に鶏もも肉、3のにんにくとパクチー、ナンプラー　小さじ2(分量外)を入れよく揉みこむ。

  
• 5

  片栗粉をまぶし、170度のサラダ油で揚げる。

  
• 6

  揚がった鶏肉にパクチーダレをかける。 好みでライムやレモンを添えて完成!

ポイント

パクチーダレは、しゃぶしゃぶのタレにしたり、冷奴にかけたりと色々とアレンジできます♪

作ってみた！

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