夏バテ予防にも！トマトごまだれで冷しゃぶサラダ

• 15分

材料4人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  200g
• 薄力粉
  少々
• お好きな野菜
  適量
• A
  トマト
  1個
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ライム
  1/2個
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  トマトを湯むきする。お尻に十字の切れ目を入れて熱湯に入れ、皮がペロンとめくれてきたら冷水に取って皮をむく。

  
• 1

  トマトはすり下ろすかブレンダーでピューレ状にしてA トマト1個、すりごま大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜてトマトごまだれを作る。

• 2

  豚肉しゃぶしゃぶ用は広げて薄力粉を茶こしなどで薄くはたき、酒大さじ1(分量外)を入れた熱湯で茹でる。

  
• 3

  全体の色が変わったら氷水に取る。

  
• 4

  お好きな野菜(レタスや紫玉ねぎ、ミニトマトなど)と一緒に盛り付け、トマトごまだれをかけて出来上がり! お好みでパクチーを添えて、ライムをぎゅぎゅーっと絞ってどうぞ。

  

ポイント

豚肉は少し薄力粉をはたいて茹でることで、時間が経ってもパサつかず、旨味も逃げないので美味しくいただけますよ〜！

作ってみた！

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