夏バテ予防にも！トマトごまだれで冷しゃぶサラダ

トマトを湯むきする。お尻に十字の切れ目を入れて熱湯に入れ、皮がペロンとめくれてきたら冷水に取って皮をむく。

トマトはすり下ろすかブレンダーでピューレ状にしてA トマト1個、すりごま大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜてトマトごまだれを作る。

豚肉しゃぶしゃぶ用は広げて薄力粉を茶こしなどで薄くはたき、酒大さじ1(分量外)を入れた熱湯で茹でる。

全体の色が変わったら氷水に取る。

お好きな野菜(レタスや紫玉ねぎ、ミニトマトなど)と一緒に盛り付け、トマトごまだれをかけて出来上がり! お好みでパクチーを添えて、ライムをぎゅぎゅーっと絞ってどうぞ。