夏バテ予防にも!トマトごまだれで冷しゃぶサラダ

15

2017.07.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 179099

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

豚肉のビタミンB1、トマトのビタミンCで疲労回復!たんぱく質も摂れるおかずサラダ。食欲が落ちた時でもさっぱりと食べられるので、夏バテ予防にもなります。
いつもの冷しゃぶも、トマトを使った変わりだれで作ってみてはいかがですか(^^)

    材料4人分
    豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
    薄力粉 少々
    お好きな野菜 適量
    A
    トマト 1個
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    ライム 1/2個
    パクチー 適量
    作り方
    Point!
    豚肉は少し薄力粉をはたいて茹でることで、時間が経ってもパサつかず、旨味も逃げないので美味しくいただけますよ〜!
    1. トマトを湯むきする。お尻に十字の切れ目を入れて熱湯に入れ、皮がペロンとめくれてきたら冷水に取って皮をむく。
    2. トマトはすり下ろすかブレンダーでピューレ状にしてA

      トマト 1個、すりごま 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を混ぜてトマトごまだれを作る。
    3. 豚肉しゃぶしゃぶ用は広げて薄力粉を茶こしなどで薄くはたき、酒大さじ1(分量外)を入れた熱湯で茹でる。
    4. 全体の色が変わったら氷水に取る。
    5. お好きな野菜(レタスや紫玉ねぎ、ミニトマトなど)と一緒に盛り付け、トマトごまだれをかけて出来上がり!
      お好みでパクチーを添えて、ライムをぎゅぎゅーっと絞ってどうぞ。
    3 21
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