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    主菜

    夏バテ予防にも!トマトごまだれで冷しゃぶサラダ

    • 投稿日2017/07/28

    • 更新日2017/07/28

    • 調理時間15

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    27

    豚肉のビタミンB1、トマトのビタミンCで疲労回復!たんぱく質も摂れるおかずサラダ。食欲が落ちた時でもさっぱりと食べられるので、夏バテ予防にもなります。 いつもの冷しゃぶも、トマトを使った変わりだれで作ってみてはいかがですか(^^)

    材料4人分

    • 豚肉しゃぶしゃぶ用
      200g
    • 薄力粉
      少々
    • お好きな野菜
      適量
    • A
      トマト
      1個
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • ライム
      1/2個
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    豚肉は少し薄力粉をはたいて茹でることで、時間が経ってもパサつかず、旨味も逃げないので美味しくいただけますよ〜!

    • トマトを湯むきする。お尻に十字の切れ目を入れて熱湯に入れ、皮がペロンとめくれてきたら冷水に取って皮をむく。

      工程写真
    • 1

      トマトはすり下ろすかブレンダーでピューレ状にしてA トマト1個、すりごま大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜてトマトごまだれを作る。

    • 2

      豚肉しゃぶしゃぶ用は広げて薄力粉を茶こしなどで薄くはたき、酒大さじ1(分量外)を入れた熱湯で茹でる。

      工程写真
    • 3

      全体の色が変わったら氷水に取る。

      工程写真
    • 4

      お好きな野菜(レタスや紫玉ねぎ、ミニトマトなど)と一緒に盛り付け、トマトごまだれをかけて出来上がり! お好みでパクチーを添えて、ライムをぎゅぎゅーっと絞ってどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    179099

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    Lifeat(清水 祥子)

    管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History