烏賊と海老のプリプリエスニックさつま揚

材料4人分

• 烏賊
  胴体 ２杯分
• 剥き海老
  １００ｇ
• 片栗粉　
  大さじ２
• 塩
  小さじ１
• ブラウンシュガー
  大さじ１
• 卵白　
  大さじ１
• ライム又はレモン
  適量
• ■エスニックたれ 分量
• ナンプラー
  大さじ３
• ブラウンシュガー　　
  大さじ2
• レモン汁
  1個分
• 水
  大さじ2
• 微塵切りコリアンダー　
  大さじ１～２
• 摩り下ろしニンニク　
  ３かけ

作り方

• 1

  材料をすべてフードプロセッサーに投入しペースト状にする。

• 2

  ①を大さじ１．５杯分をぬれた手の平にのせスプーンを使って平たく丸い形に整える。

• 3

  １７０度の温度できつね色になるまで揚げる。

• 4

  ■エスニックたれの材料を全て混ぜ合わせ、③のさつま揚げのソースにして下さい。

ポイント

さつま揚げは油で揚げたらよく網で油を切ってください。

作ってみた！

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