こま切りビーフ＆トマトのモッツレラドリア

材料2人分（トマトはスーパーの物は2個です。 びじんとまと）

• とまと(大)
  1個
• A
  牛肉(細切り)
  180g
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• A
  赤ワイン
  50㏄
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/4
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• モッツレラチーズ
  1塊
• 塩
  少々
• バジルの葉
  5枚位
• 炊いたご飯
  一人半膳弱

作り方

• 下準備
  こちらのトマトは農家直送のびじんとまとです。 通常のとマットの2個分です。 オーブンは230度に温める。 スキレット又はグラタン皿にグレープシードオイルなどのオイルを万遍なくぬる。

  
• 1

  半分に切り、１．５㎝の厚さの輪切りに切る。

  
• 2

  お肉にA 牛肉(細切り)180g、塩少々、粗びき黒こしょう少々、赤ワイン50㏄、コンソメ顆粒小さじ1/4、ケチャップ大さじ1の塩とコンソメ顆粒と粗びき胡椒をまぶしておく。 中火の弱火で温めたフライパンにオイル大さじ１を回し入れ、お肉を焼く。 少し赤身が残るぐらい火が通ったら赤ワインを入れて強火にする。 更に火が通ったらお肉を取り出す。 この時点でまだ赤身が残ってます。

  
• 3

  お肉を取り出したフライパンにケチャップ大さじ2を入れて大さじ1位になるまで煮詰めていく。

  
• 5

  煮詰めたソースを取り出して置いたお肉に入れて混ぜる。

  
• 6

  スキレットにご飯を薄く入れてトマトをのせる。 ご飯は余り多すぎないように入れて下さい。 一人半膳弱ぐらいがベスト。 トマトをのせ塩を少々塗す。

  
• 7

  モッツレラチーズをのせる。 のせたら手のひらで平らになるまで軽く押す。

  
• 8

  千切りに切ったバジルの葉をのせる。 230度のオーブンで8～10分間焼いたら完成。

  
• 9

  残っったトマトはトマトワインに使います。

  

ポイント

一見、難しそうですが、簡単に作れます。 トマトは火が入る程度が美味しいので、焼きすぎないように。

作ってみた！

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