簡単煮♪春野菜のバーニャカウダ風

材料2人分

• A
  ニンニク
  ８片
• A
  オリーブ油
  １００㏄
• A
  アンチョビ
  １缶
• A
  ホワイトワイン
  ２００㏄
• A
  塩
  小さじ１／３
• A
  胡椒
  少々
• そら豆
  １５～２０個
• 菜の花
  １２本
• 海老
  １０尾
• ブナシメジ
  １／２袋
• ブロッコリー（無くても良い）
  あまりもの

作り方

• 下準備
  菜の花は大きい葉は取り、つぼみの部分だけにする。 海老はからつきのまま背ワタを取る。 そら豆はさやから取り出して黒い部分に包丁で切れ目をいれる。ニンニク、アンチョビは微塵切り。

  
• 1

  中火で温めたフライパンにAのオリーブ油を入れて、弱火にして香りを出す。

  
• 2

  香りが出たら火を中火に戻し、海老、そら豆を入れ、3分ほど炒める。

  
• 3

  菜の花、ブロッコリー、小房に分けたブナシメジを入れて1分程混ぜ合わせる。オリーブ油とにんにく以外のA ニンニク８片、オリーブ油１００㏄、アンチョビ１缶、ホワイトワイン２００㏄、塩小さじ１／３、胡椒少々を入れて更に30秒ほど炒める。

  
• 4

  蓋をして火はそのまま中火で蒸し煮。

  
• 5

  8分ほど煮たら完成。

  

ポイント

ニンニクは焦がさないように弱火でオリーブに火を通していくようにする。

作ってみた！

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