グルテンフリー☆味わいウドの豆乳クリームポタージュスープ

• 10分出汁を取る時間を省く

材料3人分（出汁は10分程煮出しますので出汁の分量が63０ｃｃほどにに詰めます。）

• A
  やきつべしのだし
  4個
• A
  水
  ８００ｃｃ
• ウド
  1本
• 玉ねぎ
  １／２個
• ジャガイモ
  2個
• 出汁
  ６3０ｃｃ
• 豆乳クリーム（ホイップ用）
  100㏄
• 塩
  小さじ1弱

作り方

• 下準備
  A やきつべしのだし4個、水８００ｃｃの分量を使う。出汁は一袋2個入っており、水から4袋を入れて沸騰するまで中火で火にかける。沸騰したら弱火にし650ccまで煮詰める。

  
• 1

  ジャガイモ、うどは皮を剥く。 ジャガイモも陽が通りやすいようにウドと同様に輪切りに切る。

  
• 2

  うどは繊維を断ち切るようにして5ミリ幅の輪切りに切る。

  
• 3

  温めた鍋にサラダ油小さじ2ほど回し入れ、玉ねぎを弱火で炒める。 こうすることで玉ねぎの甘みが増す。 半透明になってきたらジャガイモを投入し更に軽く炒め合わせる。

  
• 4

  準備しておいた出汁を投入。

  
• 5

  蓋をしめて8分ほど弱火で煮る。

  
• 6

  豆乳クリーム(ホイップ用)を加えブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 塩で味を調えたら完成。 器によそる。

  

ポイント

出汁は表示には10プうほど煮出す。とありますが、豆乳を加えるので濃い目の出汁を作ります。約20分ぐらい煮出して650ッちょどにして下さい。

作ってみた！

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