グルテンフリー☆味わいウドの豆乳クリームポタージュスープ
投稿日2017/04/02
更新日2017/04/02
調理時間10分(出汁を取る時間を省く)
ウドの優しい味わいと上品な”やきつべのだし”がまさに一流料亭の味わいです。 美味しさの中にも味わい深い美味しさ。 小麦粉を使わないのでグルテンフリー。 ぜひ、やきつべ産の味わい深い燻した味わいをお試しくださることを切に願います。
材料3人分（出汁は10分程煮出しますので出汁の分量が63０ｃｃほどにに詰めます。）
- Aやきつべしのだし4個
- A水８００ｃｃ
- ウド1本
- 玉ねぎ１／２個
- ジャガイモ2個
- 出汁６3０ｃｃ
- 豆乳クリーム（ホイップ用）100㏄
- 塩小さじ1弱
作り方
ポイント
出汁は表示には10プうほど煮出す。とありますが、豆乳を加えるので濃い目の出汁を作ります。約20分ぐらい煮出して650ッちょどにして下さい。
- 準
A やきつべしのだし4個、水８００ｃｃの分量を使う。出汁は一袋2個入っており、水から4袋を入れて沸騰するまで中火で火にかける。沸騰したら弱火にし650ccまで煮詰める。
- 1
ジャガイモ、うどは皮を剥く。 ジャガイモも陽が通りやすいようにウドと同様に輪切りに切る。
- 2
うどは繊維を断ち切るようにして5ミリ幅の輪切りに切る。
- 3
温めた鍋にサラダ油小さじ2ほど回し入れ、玉ねぎを弱火で炒める。 こうすることで玉ねぎの甘みが増す。 半透明になってきたらジャガイモを投入し更に軽く炒め合わせる。
- 4
準備しておいた出汁を投入。
- 5
蓋をしめて8分ほど弱火で煮る。
- 6
豆乳クリーム(ホイップ用)を加えブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 塩で味を調えたら完成。 器によそる。
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。