柔らか肉質♪牛肉のたたきとバルサミコ酢のトマトソース添え

材料3人分（牛の塊肉600g前後の量です。）

• A
  牛の固まり肉
  600g
• A
  「三井製糖スローカロリーシュガー」
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  「三井製糖スローカロリーシュガー」
  大さじ2
• B
  ニンニクの擦りおろし
  1片
• B
  黒コショウ
  少々
• C
  トマト
  1個(大)
• C
  バルサミコ酢
  大さじ1
• C
  「三井製糖スローカロリーシュガー」
  小さじ1
• 黒コショウ
  タップリかける
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  「三井製糖スローカロリーシュガー」は糖質の質が良いので体にゆっくりと吸収される良い砂糖です。私も昨年、とあるイベントの勉強会でスローカロリーシュガーを勉強してきたのでお勧めのお砂糖です。

  
• 1

  A 牛の固まり肉600g、「三井製糖スローカロリーシュガー」大さじ2の材料でお肉を良く揉む。 手のぬくもりで砂糖をお肉に擦りこむように揉む。

  
• 2

  ①をジブロックに入れてB 醤油大さじ2、「三井製糖スローカロリーシュガー」大さじ2、ニンニクの擦りおろし1片、黒コショウ少々の材料も加え良く揉む。 1分程揉んでくださいネ。

  
• 3

  黒コショウをたっぷりとお肉の周りにかける。 これでもかと言うぐらいにかけて下さい。

  
• 4

  中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ2を回し入れてお肉を焼く。 面を2分ずつ均等に焼くこと。 これが美味しさの秘訣です。

  
• 5

  C トマト1個(大)、バルサミコ酢大さじ1、「三井製糖スローカロリーシュガー」小さじ1の3～5ミリ角に刻んだトマトを加えてよくまぜ、④のジブロックの中に余っマリネ液を加熱し加えたらソースの完成。

  
• 6

  薄く切ったたたきに⑤のソースをたっぷりかけて頂く。

  

ポイント

お肉によく「三井製糖スローカロリーシュガー」を擦りこんでください。お肉にピケを竹串で刺して揉みこむと、お肉の中まで浸透していき、焼くと肉質が柔らかくなります。

作ってみた！

質問