≪トロケルさつまいも≫ みたらし団子
投稿日2023/10/27
更新日2023/11/17
調理時間15分
カロリー（1人分）593Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
モッチモチの団子に、中にほんのり甘い柔らかなさつまいもが入って、品の良い味のおしょう油の甘辛いタレが口の中でとろけます。 ホッとする甘さなので何個でも食べられます。 お茶うけやおやつに簡単に作れるのでオススメです。
材料3人分（12個(出来上がり個数)）
- さつまいも100g(皮をむく)
- 砂糖小さじ2～3(さつまいもの糖度によって加減。)
- A白玉粉80g
- Aぬるま湯約大さじ5(分量は目安。 加減しながら少しずつ白玉粉に入れる。)
- B水150ml
- B片栗粉小さじ2強
- Bエバラ すき焼のたれ マイルド50～70ml(濃い味は70mlまで 好みで味を調整)
作り方
ポイント
・砂糖はラカントS、てんさいオリゴ糖がオススメです。 「みたらし団子」のエバラ食品レシピサイトを参考。 https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe637.php #エバラ食品タイアップ
- 準
・さつまいもは皮をむいて1センチ角に切り、水に入れてアクを抜く。 ・鍋に水を入れて団子を作るための湯を沸かす。
- 1
鍋にさつまいもを入れて被るぐらいの水を入れたら火にかけ、煮たったら弱火にしてグツグツと5分茹でる。 竹串を刺してすっと通ればOK。 ザルにあけ、再び鍋に戻して砂糖を加え弱火で1分ほど火にかけて水分を飛ばす。 ※さつまいの甘さにもよるので砂糖は調整する。
- 2
A 白玉粉80g、ぬるま湯約大さじ5の材料で白玉を作る ボウルに白玉粉を入れて、ぬるま湯を少しずつ入れて耳たぶの固さになるまで混ぜる。 約12等分に分け丸めて平らにしてさつまいもを潰しながら包んで丸める。 白玉の生地 12g さつまいも 6～8g を目安に包んでください。
- 3
下準備した湯が沸騰したら、中火にして中に団子を入れて浮くまで茹でる。 この間にB 水150ml、片栗粉小さじ2強、エバラ すき焼のたれ マイルド50～70mlの材料を別の鍋に入れて火にかけて餡を作る。 とろみがついたら火を止める。
- 4
団子が浮いてきたら水に取り粗熱を取る。 ザルにあけて水気を切る。 器に入れて③のたれをかけて頂く。 (全量分の栄養価) 総カロリー583kcal タンパク質 9.23g 脂質 0.8g 炭水化物 129.81g 糖質※ 127.21g
- 5
【もうひとつ】 熱いうちにさつまいも150gと白玉粉をつぶしてぬるま湯大さじ4強を少しずつ入れて耳たぶの固さにして丸め、煮立った湯の中で浮くまで火を通し、水で冷やしたものも、口の中でとろける柔らかさなのでこちらの方もおススメです。 出来上がり個数 18個
376183
質問
作ってみた!
こんな「みたらし団子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。