さつまいものみたらし団子

材料2人分

• さつまいも
  1本(正味100g)
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  白玉粉
  100g
• A
  砂糖
  10g
• A
  水
  90g
• B
  醤油
  30ml
• B
  砂糖
  30g
• B
  みりん
  30ml
• B
  片栗粉
  10g
• B
  水
  120ml

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を剥き、１㎝幅の輪切りにし5分程水にさらしておく。

  
• 1

  【さつまいも餡】 鍋にさつまいもを入れ、水をさつまいもがひたひたになる位入れ、柔らかくなるまで茹でる。（中火で10分 程）

  
• 2

  柔らかくなったら、火からおろし、お湯を捨て、さつまいもを潰す。 潰したら、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  【団子生地】 ボウルにA 白玉粉100g、砂糖10g、水90gを入れよくこねる。 硬ければ耳たぶ位の硬さになるよう少しずつ水を足してください。

  
• 4

  さつまいも餡、団子生地をそれぞれ8等分にし、 団子生地でさつまいも餡を包んだら丸めて真ん中をくぼませる。

  
• 5

  お団子をゆでる。 沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がってきたらそこからさらに2分茹で、氷水に取り上げる。

  
• 6

  【みたらし】 鍋にB 醤油30ml、砂糖30g、みりん30ml、片栗粉10g、水120mlを入れ火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、とろみがついて透明っぽくなるまで混ぜる。

  
• 7

  お団子やお好みで黒ごま（分量外）、みたらしをたっぷりかけて召し上がってください♪

  

ポイント

包む際、手に水をつけると生地が手にくっつきにくくなります。

作ってみた！

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