さつまいものみたらし団子

20

2021.12.06

分類デザート

調理時間: 20分

ID 426790

ケイ

簡単おやつ⚪︎シンプルごはん


さつまいも餡にしてみたらし団子の中に入れてみました。

つるつるもちもちで美味しいです♪

あん さつまいも 味醂 白玉粉

    材料

    2人分
    さつまいも 1本(正味100g)
    砂糖 小さじ2
    ひとつまみ
    A
    白玉粉 100g
    A
    砂糖 10g
    A
    90g
    B
    醤油 30ml
    B
    砂糖 30g
    B
    みりん 30ml
    B
    片栗粉 10g
    B
    120ml

    作り方

    ポイント

    包む際、手に水をつけると生地が手にくっつきにくくなります。
    1. さつまいもは皮を剥き、1㎝幅の輪切りにし5分程水にさらしておく。
    2. 【さつまいも餡】
      鍋にさつまいもを入れ、水をさつまいもがひたひたになる位入れ、柔らかくなるまで茹でる。(中火で10分
      程)
    3. 柔らかくなったら、火からおろし、お湯を捨て、さつまいもを潰す。
      潰したら、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。
    4. 【団子生地】
      ボウルにA

      白玉粉 100g、砂糖 10g、水 90g

      を入れよくこねる。
      硬ければ耳たぶ位の硬さになるよう少しずつ水を足してください。
    5. さつまいも餡、団子生地をそれぞれ8等分にし、
      団子生地でさつまいも餡を包んだら丸めて真ん中をくぼませる。
    6. お団子をゆでる。
      沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がってきたらそこからさらに2分茹で、氷水に取り上げる。
    7. 【みたらし】
      鍋にB

      醤油 30ml、砂糖 30g、みりん 30ml、片栗粉 10g、水 120ml

      を入れ火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、とろみがついて透明っぽくなるまで混ぜる。
    8. お団子やお好みで黒ごま(分量外)、みたらしをたっぷりかけて召し上がってください♪
    1 117

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