さつまいものみたらし団子

さつまいもは皮を剥き、１㎝幅の輪切りにし5分程水にさらしておく。

【さつまいも餡】 鍋にさつまいもを入れ、水をさつまいもがひたひたになる位入れ、柔らかくなるまで茹でる。（中火で10分 程）

柔らかくなったら、火からおろし、お湯を捨て、さつまいもを潰す。 潰したら、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。

【団子生地】 ボウルにA 白玉粉100g、砂糖10g、水90gを入れよくこねる。 硬ければ耳たぶ位の硬さになるよう少しずつ水を足してください。

さつまいも餡、団子生地をそれぞれ8等分にし、 団子生地でさつまいも餡を包んだら丸めて真ん中をくぼませる。

お団子をゆでる。 沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がってきたらそこからさらに2分茹で、氷水に取り上げる。

【みたらし】 鍋にB 醤油30ml、砂糖30g、みりん30ml、片栗粉10g、水120mlを入れ火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、とろみがついて透明っぽくなるまで混ぜる。

お団子やお好みで黒ごま（分量外）、みたらしをたっぷりかけて召し上がってください♪