新ジャガとカボチャのチョイ足しカキソース煮っ転がし

材料4人分

• カボチャ
  1/3個
• 新ジャガイモ
  2個
• 鳥むね肉ミンチ
  120g
• 糸こんにゃく
  1袋
• A
  日本酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  カキソース
  大さじ1
• A
  マルコメ顆粒味噌
  小さじ2
• A
  出汁
  1カップ
• 万能ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ・カボチャは綺麗に洗いスプーンで種をくりぬいて、皮の汚いところを剥いて2～3cm角に切る。 ・新ジャガイモはたわしで皮を洗い、皮を剥かず8等分に切る。 ・糸こんにゃくは湯通ししてザルにあけて水気をとる。

  
• 1

  鍋に米油を大さじ1を入れて鳥むね肉ミンチを弱火で炒める。 日本酒を加えてポロポロになるまで炒めたら糸こんにゃくを入れてさらに炒める、

  
• 2

  切った南瓜とジャガイモを入れたら炒め合わせ、A 日本酒大さじ2、みりん大さじ2、カキソース大さじ1、マルコメ顆粒味噌小さじ2、出汁1カップの調味料を入れて混ぜる。

  
• 3

  火を中火にし、煮立ってきたら落し蓋をして弱火にして蓋を閉める。

  
• 4

  15分弱火で煮込み、3分中火で仕上げ煮込む。 火を消して落ち着かせる。

  
• 5

  細かく切った万能ネギを知らしたら完成。

  

ポイント

ジャガイモとカボチャの量は同じぐらいです。 鶏むね肉を使用しましたが、豚ひき肉や合い挽きでも十分に美味しく仕上がります。 また、作り置きのおかずにも最適ですのでお弁当にもおすすめです。 簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

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