新ジャガとカボチャのチョイ足しカキソース煮っ転がし
投稿日2020/05/07
更新日2020/05/07
調理時間30分
カボチャの煮物を作ろうと思ったら小さめの半分しかなかったので、ジャガイモを足して混ぜて煮込んでみました。 カボチャの甘みとジャガイモのホクホクしたあっさりと仕上がった味わいが日本人で良かったなと思う瞬間でほっとします。 今回は玉ねぎは入れませんでしたが、無くても十分美味しく仕上がることが出来ました。 作り置きにもお弁当にもおすすめです。 ぜひ、家庭でしか味わうことが出来ない味を是非作ってみてくださいね。
材料4人分
- カボチャ1/3個
- 新ジャガイモ2個
- 鳥むね肉ミンチ120g
- 糸こんにゃく1袋
- A日本酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aカキソース大さじ1
- Aマルコメ顆粒味噌小さじ2
- A出汁1カップ
- 万能ネギ適量
作り方
ポイント
ジャガイモとカボチャの量は同じぐらいです。 鶏むね肉を使用しましたが、豚ひき肉や合い挽きでも十分に美味しく仕上がります。 また、作り置きのおかずにも最適ですのでお弁当にもおすすめです。 簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
- 準
・カボチャは綺麗に洗いスプーンで種をくりぬいて、皮の汚いところを剥いて2～3cm角に切る。 ・新ジャガイモはたわしで皮を洗い、皮を剥かず8等分に切る。 ・糸こんにゃくは湯通ししてザルにあけて水気をとる。
- 1
鍋に米油を大さじ1を入れて鳥むね肉ミンチを弱火で炒める。 日本酒を加えてポロポロになるまで炒めたら糸こんにゃくを入れてさらに炒める、
- 2
切った南瓜とジャガイモを入れたら炒め合わせ、A 日本酒大さじ2、みりん大さじ2、カキソース大さじ1、マルコメ顆粒味噌小さじ2、出汁1カップの調味料を入れて混ぜる。
- 3
火を中火にし、煮立ってきたら落し蓋をして弱火にして蓋を閉める。
- 4
15分弱火で煮込み、3分中火で仕上げ煮込む。 火を消して落ち着かせる。
- 5
細かく切った万能ネギを知らしたら完成。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
