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新ジャガとカボチャのチョイ足しカキソース煮っ転がし

30

2020.05.07

分類副菜

調理時間: 30分

ID391155

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

カボチャの煮物を作ろうと思ったら小さめの半分しかなかったので、ジャガイモを足して混ぜて煮込んでみました。
カボチャの甘みとジャガイモのホクホクしたあっさりと仕上がった味わいが日本人で良かったなと思う瞬間でほっとします。

今回は玉ねぎは入れませんでしたが、無くても十分美味しく仕上がることが出来ました。
作り置きにもお弁当にもおすすめです。
ぜひ、家庭でしか味わうことが出来ない味を是非作ってみてくださいね。

野菜のおかず 野菜 ヘルシー 時短 おふくろの味 野菜のおかず シニア 簡単レシピ おもてなし 出汁 手軽 おかず 簡単 子供 作り置き 常備菜

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材料4人分
カボチャ 1/3個
新ジャガイモ 2個
鳥むね肉ミンチ 120g
糸こんにゃく 1袋
A
日本酒 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
カキソース 大さじ1
A
マルコメ顆粒味噌 小さじ2
A
出汁 1カップ
万能ネギ 適量
作り方
Point!
ジャガイモとカボチャの量は同じぐらいです。 鶏むね肉を使用しましたが、豚ひき肉や合い挽きでも十分に美味しく仕上がります。 また、作り置きのおかずにも最適ですのでお弁当にもおすすめです。 簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
  1. ・カボチャは綺麗に洗いスプーンで種をくりぬいて、皮の汚いところを剥いて2~3cm角に切る。

    ・新ジャガイモはたわしで皮を洗い、皮を剥かず8等分に切る。

    ・糸こんにゃくは湯通ししてザルにあけて水気をとる。
  2. 鍋に米油を大さじ1を入れて鳥むね肉ミンチを弱火で炒める。
    日本酒を加えてポロポロになるまで炒めたら糸こんにゃくを入れてさらに炒める、
  3. 切った南瓜とジャガイモを入れたら炒め合わせ、A

    日本酒 大さじ2、みりん 大さじ2、カキソース 大さじ1、マルコメ顆粒味噌 小さじ2、出汁 1カップ

    の調味料を入れて混ぜる。
  4. 火を中火にし、煮立ってきたら落し蓋をして弱火にして蓋を閉める。
  5. 15分弱火で煮込み、3分中火で仕上げ煮込む。
    火を消して落ち着かせる。
  6. 細かく切った万能ネギを知らしたら完成。
6 32

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