≪ご飯やおつまみに≫甘辛コク旨ジュワ♪高野豆腐ばら肉巻き
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/28
調理時間20分(お肉を巻く時間は省く。)
カロリー（1人分）362Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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戻した干し椎茸の汁とエバラのすき焼きのたれが高野豆腐によく染み込んでまるで肉汁のよう！ジューシーな味わいでご飯がすすみます。 また、お弁当やおつまみにもオススメです。 紫蘇が爽やかな味わいにしてくれますが無くても美味しいです。 画像は有り無しで作りました。 植物たんぱく質とお肉を一緒に食べることによって良質なたんぱく質を一層吸収することが出来ます。
材料3人分（画像は一人分です。）
- 高野豆腐2枚(ぬるま湯で戻す)
- 豚バラ薄切り肉12枚
- A干し椎茸4枚
- A水300ml
- ししとう12本
- すき焼きのたれ大さじ2と1/2(濃い味がお好みの場合大さじ3)
- 米油小さじ1+大さじ1(サラダ油でも可)
- 煎り白ごま適宜
- 紫蘇の葉12枚(大きい葉は半分に切って巻くので6枚)
- 米粉大さじ1(薄力粉でもOK)
作り方
ポイント
・汁気が無くなるまで焼く。 ・エバラには2種類のすき焼きのたれが有りますが、どちらでも美味しく仕上がります。 ・濃い味がお好みの場合、すき焼きのたれを大さじ3で調理してください。
- 準
・耐熱性のボウルにA 干し椎茸4枚、水300mlを入れて電子レンジ600wで2分30秒加熱して椎茸が柔らかくなるまで戻す。 パッケージに記載がある場合は、記載通りに戻す。 ・高野豆腐はパッケージに記載している通りに戻す。 戻した高野豆腐を縦に6等分に切り、12枚の長方形にする。 ・ししとうは軸の先の黒い部分を切り除き、包丁で2か所切り込みを入れる。 フライパンに米油小さじ1を加え、強火で1～2分ししとうを焼いておく。
- 1
豚バラ薄切り肉を広げ紫蘇の葉を中央に置き、端から切った高野豆腐を巻く。 巻き目を下にして置く。 米粉または薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンに米油大さじ1を回し入れて中火にかけ、肉で巻いた高野豆腐の綴じ目を下にして3分香ばしく焼く。 IH 4 ガス 中火 焼いたら一旦パッドに取り出す。
- 3
フライパンをペーパータオルできれいにしたらA 干し椎茸4枚、水300mlとエバラすき焼きのたれを投入し肉巻き高野豆腐を戻す。 弱火で5分煮込む。 中火にして肉に汁を絡ませながら水分を飛ばす。 IH 5 ガス 中火で強め。 お皿に盛り付け、煎り白ごまをかけたら完成。 高野豆腐の肉巻き (1人分の栄養価) 総カロリー362kcal タンパク質 16.25g 脂質 29.6g 炭水化物 5.54g 糖質※ 3.6g
- 4
【関連記事】 《甘辛肉汁ジュワ～》 旨み染み込むバラ肉巻き煮込み焼き https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/402236 このレシピを改定しました。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
